AMANIDA DE PROTEÍNES
- Ingredients:
1 tassa de Tata Sampann Kala Chana, ¾ de tassa de lluna verda, 200 grams de formatge cottage (paneer), 1 ceba mitjana, 1 tomàquet mitjà, 2 cullerades de fulles de coriandre acabades de picar, ¼ de tassa de coriandre rostit sense pell cacauets, 1 cullerada de mango cru, sal negra, comí torrat en pols, 2-3 bitxos verds, pebre negre en pols, Chaat masala, 1 llimona - Remull Kala Chana durant la nit i escorreu-ho. En un drap de muselina humit, afegiu-hi la chana i formeu una bossa. Pengeu-ho durant la nit i deixeu-los brotar. De la mateixa manera, també feu germinar la lluna verda.
- En un bol gran, afegiu Tata Sampann Kala Chana germinat, lluna verda germinada, daus de paneer, ceba, tomàquet, coriandre picat, cacauets rostits, mango cru, sal negra. i comí torrat en pols.
- Afegiu bitxos verds, pebre negre en pols i chaat masala. Espremeu la llimona i barregeu-ho fins que quedi ben combinat.
- Trasferiu l'amanida preparada a bols de servir, adorneu-ho amb coriandre picat, mango cru i cacauets rostits. Serviu immediatament.