• Ales de pollastre 12 núms.
• Pasta d'all de gingebre 1 cullerada
• Bibrots verds 2-3 núms. (aixafat)
• Sal i pebre en pols al gust
• Salsa de soja 1 cullerada
• Vinagre 1 cullerada
• Salsa Schezwan 3 cullerades
• li>
• Salsa de bitxo vermell 1 cullerada
• Farina de blat de moro 5 cullerades
• Farina refinada 4 cullerades
• Ous 1 núm.
• Oli per fregir

Normalment, les piruletes crues estan disponibles a totes les carnisseries o també podeu demanar al vostre carnisser que faci piruletes, però si voleu aprendre aquest hàbil procés d'elaboració de piruletes, seguiu les instruccions seguint els passos.

Les ales estan dividides en dues parts, una de tambor, que té un os i s'assembla a una baqueta, l'altra una ala, que té dos ossos. Comenceu per tallar les timbales, retallar-ne la part inferior i treure tota la carn, anant cap amunt, recollir la carn i donar-li forma de piruleta.

Ara agafa una wingette, passa un ganivet amb compte al fons de l'wingette i separar l'articulació de l'os, començar a treure la carn de la mateixa manera anant cap amunt, mentre separa l'os més prim i descarta'l.

Retirar tota la carn de la manera descrita.

< p>Un cop tingui la forma de la piruleta, afegiu-la en un bol i, a més, afegiu-hi tots els ingredients, començant per la pasta d'all de gingebre, bitxos verds, sal i pebre al gust, salsa de soja, vinagre, salsa Schezwan i salsa de bitxo vermell, barregeu-ho. i afegiu-hi bé els ous, la farina refinada i la farina de blat de moro, barregeu-los bé i deixeu-los marinar durant un mínim de 15-20 minuts, com més temps millor o reserveu-ho a la nevera fins que els fregiu.

Col·loqueu-los. oli en un wok per fregir, assegureu-vos de donar-li forma a la piruleta abans de lliscar-hi l'oli, assegureu-vos que l'oli estigui calent i manteniu-lo breument perquè la piruleta tingui la seva forma a l'oli i, a més, deixeu-la i fregiu-la. foc mig baix fins que el pollastre estigui cuit i quedi cruixent i daurat.

També pots fregir-los 2 vegades, fregint-ho a foc mig baix durant 6-7 minuts o fins que el pollastre estigui cuit i fregiu-los en oli calent a foc fort durant 1-2 minuts, serviu-los calents, això farà que la piruleta sigui encara més cruixent.

Serviu-la calent i cruixent amb chutney de schezwan o qualsevol salsa que vulgueu.

p>