Pastís de xocolata ric en proteïnes amb cigrons
Ingredients:
Preparar coca de cigrons de xocolata:
- Xocolata negra semidolcida 200g
- Oli de cuina 2 cullerades
- Chanay safed (cigrons) bullit 250 g
- Khajoor (Dàtils) suau i sense llavors 8
- Anday (ous) 3 li>
- Sal rosa de l'Himàlaia ¼ culleradeta o al gust
- Pols de coure 1 cullerada
- Bicarbonat de sodi ¼ culleradeta
- Essència de vainilla 1 cullerada
Preparar Ganache de xocolata:
- Xocolata negra semi endolcida 80g
- Crema 40ml
Instruccions:
Prepareu pastís de cigrons de xocolata:
En un bol, afegiu xocolata negra, oli de cuina i microones. durant 1 minut i després barregeu bé fins que quedi suau i reserveu-lo.
En una batedora, afegiu els cigrons, els dàtils, els ous i barregeu bé.
Afegiu la xocolata fosa, la sal rosa, el llevat en pols. , bicarbonat de sodi, essència de vainilla i barregeu bé fins que quedi una massa homogènia.
Aboqueu la massa a una safata de forn untada de 7 x 7 polzades folrada amb paper de mantega i toqueu unes quantes vegades.
Enforneu-ho preescalfat. forn a 180ºC durant 25 minuts o fins que la broqueta surti neta.
Deixeu-la refredar.
Traieu el pastís del motlle amb cura i poseu-lo sobre una reixeta.
< p>Prepareu Ganache de xocolata:En un bol, afegiu la xocolata negra, la nata i el microones durant 50 segons i després barregeu-ho bé fins que quedi homogeni.
Aboqueu la xocolata preparada. ganache al pastís i repartiu-lo de manera uniforme.
Tallar a trossos i servir!