Ingredients

• 48 oz de cuixes de pollastre desossades i sense pell
• 3 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 cullerades d'all picat
• 1 cullerada mostassa de dijon
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada d'all en pols
• 2 culleradetes de ceba en pols
• 2 cullerades de pebre negre
< li>1 culleradeta de farigola
• 100 ml de brou d'os de vedella
• Ramita de romaní

Base de ceba caramel·litzada

• 4 cebes grogues tallades a daus
• 2 cullerades de mantega
• 32 oz de brou d'os de vedella
• 2 cullerades de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• Opcional: branca de romaní i farigola

Salsa de formatge

• 800 g de formatge cottage 2%< /li>
• 200 g de formatge gruyère
• 75 g de parmigiano reggiano
• 380 ml de llet
• ~3/4 de ceba caramel·litzada
• Negre pebre i sal al gust

Pasta

• 672 g de rigatoni, cuit al 50%

Guarnició

• Cibulet picat
• 1/4 restant de ceba caramel·litzada

Instruccions

1. En una olla de cocció lenta, combineu les cuixes de pollastre, la salsa Worcestershire, l'all picat, la mostassa de Dijon, la sal, l'all en pols, la ceba en pols, el pebre negre, la farigola i el brou d'os de vedella. Tapar i coure a foc alt durant 3-4 hores o baix durant 4-5 hores.

2. Per a la base de ceba caramel·litzada, en una paella, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu les cebes tallades a daus i cuini fins que estiguin daurades. Incorporeu-hi el brou d'os de vedella, la salsa Worcestershire, la salsa de soja i Dijon i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.

3. En un bol, barregeu el formatge cottage, el gruyère, el parmigiano reggiano i la llet. Afegiu ~3/4 de les cebes caramel·litzades, condimentant amb pebre negre i sal al gust.

4. Afegiu rigatoni cuits a l'olla de cocció lenta, juntament amb aproximadament 1 tassa d'aigua de pasta reservada i barregeu-ho bé.

5. Serviu-lo en bols, adornat amb cibulet picat i la resta de cebes caramel·litzades.

Gadeix la teva deliciosa pasta de ceba francesa!