Lista de compres:

1 libra de fideos Mafaldine (o penne)
1 cebolla
1 piment rojo
1 piment verd
3-4 dientes d'ajo asado
1 lata de chiles chipotle en adobo (solo la salsa)
2 - 2.5 tasses de crema espesa
1/4 taza d'aigua de pasta
1 taza de queso parmesano rallado
1.5 tazas de queso parmesano rallado
sal, pimienta, ajo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, copos de piment rojo
2 cucharadas de mantequilla (para salsa)
2 cucharadas de mantequilla (opcional per untar el pollo)
1 libra de pechuga de pollo
aceite de aguacate
perejil

Instruccions:

Prepare su ajo asado agregando aceite, sal y pimienta, y envolviéndolo en papel d'alumini. Colóquelo en el horno a 400 grados durante 40 minutos.

Hervir els fideos en aigua salada segons les indicacions del paquet (retireu aproximadament 1-2 minuts abans que els fideos puguin acabar de cuinar a la salsa).

Sazone el pollo amb la seva combinació de condiments favorits. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue aceite de aguacate. Selle el pollo durant 1-2 minuts per lado y luego termine en el horno a 400 grados hasta que el pollo registre una temperatura interna de 165 grados. (opcionalmente, unte con mantequilla antes de meter al horno)

Comience su salsa agregando mantequilla a una sartén y saltee las cebollas y pimientos. Una vegada que les verdures se ablanden, agregue ajo. A continuació, agregue crema espesa y deje hervir y luego reduzca a fuego lento. Agregue la salsa de chipotle y el queso. Mezcle fins que el queso es derrita i es combinen en la salsa i sazone al gust. Agregue los fideos de pasta escurridos a la salsa y mezcle per combinar. Agregue 1/4 taza de agua de pasta según sea necesario para adelgazar la salsa si estás demasiado espesa. Corte el pollo y colóquelo encima de la pasta y adorne con perejil picat.