1 1/3 tassa (170 g) de farina de tapioca
2/3 tassa (160 ml) de llet
1/3 tassa (80 ml) d'oli
1 ou gran
1/2 culleradeta de sal
2/3 tassa (85 g) de formatge mozzarella ratllat o qualsevol altre formatge
1/4 tassa (25 g) de formatge parmesà, ratllat

1. Preescalfeu el forn a 400 °F (200 °C).
2. En un bol gran poseu la farina de tapioca. Deixar de banda.
3. En una paella gran poseu la llet, l'oli i la sal. Porta a ebullició. Aboqueu-ho a la tapioca i remeneu-ho fins que quedi combinat. Afegiu l'ou i remeneu fins que quedi combinat. afegir els formatges i remenar fins que s'incorpori i es formi una massa enganxosa.
4. Formeu boles amb la massa i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper de forn. Coure al forn durant 15-20 minuts, fins que estigui lleugerament daurat i inflat.
5. Menja calent o deixa refredar.