Ingredients

Per a l'adob

• ½ tassa de iogurt
• 1 cullerada de pasta d'all de gingebre
• 1 cullerada de methi kasuri< /li>
• 1 cullerada d'oli de mostassa
• Sal al gust
• 1 cullerada de llavors de carambola (ajwain)
• 1 cullerada de farina de grams rostides (besan)< /li>
• 1 cullerada de degi mirch
• 1 cullerada de pasta de Panchranga achaar
• ¼ culleradeta de cúrcuma en pols
• ½ tassa de pebrot verd, tallat a daus
• li>
• ½ tassa de ceba, tallada a quarts
• ½ tassa de pebrot vermell, tallat a daus
• 350 ​​grams de Paneer, tallat a daus

Per Tikka

• 1 cullerada d'oli de mostassa
• 2 cullerades de mantega
• Kasuri methi per guarnir
• Carbó vegetal
• li>
• 1 cullerada de ghee

Procés

Afegiu iogurt, pasta d'all de gingebre, kasuri methi i oli de mostassa en un bol i barregeu-ho bé. Afegiu sal i llavors de carambola i barregeu-ho bé. Afegiu-hi farina de grams rostida i barregeu-ho bé. Dividiu la barreja en dues parts, en una part afegiu degi mirch i barregeu bé. Deixar de banda. A l'altra meitat, afegiu la pasta panchranga achaar per a Achari Paneer Tikka. A les dues marinades preparades, afegiu pebrot verd, ceba, pebrot vermell i Paneer tallat a daus. Broqueu les verdures i el Paneer. Rostir les broquetes de Paneer Tikka preparades a la paella. Arrossegueu amb mantega i deixeu-ho coure per tots els costats. Transferiu el tikka cuit al plat de servir. Col·loqueu carbó calent en un bol al costat del tikka, aboqueu el ghee per sobre i cobreixi els tikkas durant 2 minuts perquè es fumin. Decoreu amb kasuri methi i serviu-ho calent amb la selecció de salsa/chutney.