• 1 tassa de civada enrotllada
• 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
• 2 ous
• 1 cullerada d'oli de coco, fos
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de xarop d'auró
• 2/3 tassa de farina de civada
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de sal marina
• 1 culleradeta de canyella
• 1/3 tassa de pacanes picades

Combineu la civada i la llet d'ametlla en un bol gran. Deixeu reposar 10 minuts perquè la civada s'estovin.

Afegiu l'oli de coco, els ous i el xarop d'auró a la civada i remeneu per combinar. Afegiu la farina de civada, el llevat en pols i la canyella i remeneu fins que s'acabi de combinar; no barregeu massa. Incorporeu-hi suaument les pacanes.

Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà-alt i unteu-la amb una mica d'oli de coco addicional (o el que preferiu). Agafeu 1/4 de tassa de massa i deixeu-ho caure a la paella per fer creps petites (m'agrada cuinar-ne de 3 a 4 alhora).

Coeu fins que vegeu que apareixen petites bombolles a la superfície de la massa. les creps i els fons són daurats, uns 2 o 3 minuts. Gireu les creps i coeu-les fins que l'altra cara estigui daurada, de 2 a 3 minuts més.

Trasferiu les creps a un forn calent o tard i repetiu-ho fins que hàgiu utilitzat tota la massa. Serveix i gaudeix!

Vols fer aquesta recepta 100% vegetal i vegana? Canvia un ou de lli o de chía en lloc dels ous.

Diverteix-te amb els remenats! Proveu mini xips de xocolata, nous, pomes tallades a daus i peres, o nabius. Fes-la teva.

Vols fer aquesta recepta per preparar els àpats? Fàcil-fàcil! Simplement emmagatzemeu les creps en un recipient hermètic i poseu-les a la nevera fins a cinc dies. També pots congelar-los fins a 3 mesos.