Paretes de tomàquet d'alfàbrega

Ingredients:

1¼ tassa de farina refinada (maida) + per empolsar

2 culleradetes de tomàquet en pols

1 culleradeta de fulles d'alfàbrega seques

½ culleradeta de sucre llustre

½ culleradeta + una mica de sal

1 cullerada de mantega

2 culleradetes d'oli d'oliva + per untar

¼ de culleradeta d'all en pols

Mússia de maionesa i cibulet per servir

Mètode:

1. Poseu 1¼ tassa de farina en un bol. Afegiu el sucre llustre i ½ culleradeta de sal i barregeu-ho. Afegiu la mantega i barregeu bé. Afegiu-hi prou aigua i pasteu-la en una massa suau. Afegiu ½ culleradeta d'oli d'oliva i torneu a amassar. Cobrir amb un drap de muselina humit i deixar de banda durant 10-15 minuts.

2. Preescalfeu el forn a 180 °C.

3. Dividiu la massa en porcions iguals.

4. Espolseu el taulell amb una mica de farina i estireu cada porció en discos prims.

5. Unteu una safata de forn amb una mica d'oli i col·loqueu els discos.

6. Barregeu en un bol el tomàquet en pols, les fulles d'alfàbrega seques, l'all en pols, una mica de sal i l'oli d'oliva restant.

7. Raspalleu la barreja de tomàquet en pols a cada disc, feu servir una forquilla i talleu-la a tires de 2-3 polzades de llarg.

8. Introduïu la safata al forn preescalfat i coure durant 5-7 minuts. Retirar del forn i refredar.

9. Serviu-ho amb una salsa de maionesa i cibulet.