Mogar Dal amb Jeera Rice
Ingredients
- Moong dal - 1 tassa (rentat i escorregut)
- Oli- 1 cullerada
- Grans d'all - 3-4 (tallats a rodanxes longitudinalment)
- Pebrots verds - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ culleradeta
- Sal- al gust
- Cúrcuma en pols - ½ culleradeta
- Bitxo vermell en pols - 1 culleradeta
- Coriandre en pols - 2 culleradetes
- Aigua - 2 tasses
- Suc de llimona - mitja llimona
- Fulles fresques de coriandre (picades)- 1 cullerada
Mètode
- Afegiu sal juntament amb la cúrcuma en pols, el bitxo vermell en pols i el coriandre en pols al bol moong dal i barregeu-ho tot. Mantingueu-vos de banda.
- Escalfeu l'oli en una olla a pressió, un cop calent afegiu-hi l'all tallat a rodanxes i sofregiu fins que estigui daurat.
- Afegiu bitxos verds i remeneu.
- Afegiu-hi la palanca i deixeu-ho fraganti.
- Ara, afegiu el moong dal a l'olla i salteu-ho durant un parell de minuts.
- Quan veieu que s'allibera oli pels costats, afegiu l'aigua i remeneu.
- Tanqueu l'olla amb la tapa i feu un xiulet.
- Deixeu que la pressió alliberi completament i després obriu la tapa.
- Amb l'ajuda d'una batedora de fusta (mathani), bateu el dal una mica per obtenir la consistència perfecta.
- Esprémer el suc de llimona i remenar.
- Afegir el coriandre acabat de picar i remenar. Transferiu-lo a un bol per servir.
- Ara, per completar un àpat, combinem el nostre deliciós mogar dal amb Jeera Rice.
Per a Jeera Rice
Ingredients
- Arròs basmati (bullit) - 1,5 tasses
- Ghee - 1 cullerada
- Llavors de comí - 2 culleradetes
- Grans de pebre negre- 3-4
- Anís estrellat - 2
- Ras de canyella - 1
- Sal- al gust
Mètode:
- Escalfeu el ghee en un kadhai a foc mitjà i afegiu-hi llavors de comí i deixeu-les espolvorear.
- Ara, afegiu grans de pebre juntament amb anís estrellat i canyella i salteu-los fins que estiguin fragants.
- Afegiu l'arròs bullit i remeneu-ho tot.
- Salpebrar i tirar. Deixeu-ho coure un parell de minuts a foc lent perquè tots els sabors de les espècies s'infusionin a l'arròs.
- Transferir l'arròs en un plat de servir.
Decoreu el mogar dal amb fulles de coriandre fresques i serviu calent juntament amb arròs Jeera.
- Moong dal - 1 tassa (rentat i escorregut)
- Oli- 1 cullerada
- Grans d'all - 3-4 (tallats a rodanxes longitudinalment)
- Pebrots verds - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ culleradeta
- Sal- al gust
- Cúrcuma en pols - ½ culleradeta
- Bitxo vermell en pols - 1 culleradeta
- Coriandre en pols - 2 culleradetes
- Aigua - 2 tasses
- Suc de llimona - mitja llimona
- Fulles fresques de coriandre (picades)- 1 cullerada
Mètode
- Afegiu sal juntament amb la cúrcuma en pols, el bitxo vermell en pols i el coriandre en pols al bol moong dal i barregeu-ho tot. Mantingueu-vos de banda.
- Escalfeu l'oli en una olla a pressió, un cop calent afegiu-hi l'all tallat a rodanxes i sofregiu fins que estigui daurat.
- Afegiu bitxos verds i remeneu.
- Afegiu-hi la palanca i deixeu-ho fraganti.
- Ara, afegiu el moong dal a l'olla i salteu-ho durant un parell de minuts.
- Quan veieu que s'allibera oli pels costats, afegiu l'aigua i remeneu.
- Tanqueu l'olla amb la tapa i feu un xiulet.
- Deixeu que la pressió alliberi completament i després obriu la tapa.
- Amb l'ajuda d'una batedora de fusta (mathani), bateu el dal una mica per obtenir la consistència perfecta.
- Esprémer el suc de llimona i remenar.
- Afegir el coriandre acabat de picar i remenar. Transferiu-lo a un bol per servir.
- Ara, per completar un àpat, combinem el nostre deliciós mogar dal amb Jeera Rice.
Per a Jeera Rice
Ingredients
- Arròs basmati (bullit) - 1,5 tasses
- Ghee - 1 cullerada
- Llavors de comí - 2 culleradetes
- Grans de pebre negre- 3-4
- Anís estrellat - 2
- Ras de canyella - 1
- Sal- al gust
Mètode:
- Escalfeu el ghee en un kadhai a foc mitjà i afegiu-hi llavors de comí i deixeu-les espolvorear.
- Ara, afegiu grans de pebre juntament amb anís estrellat i canyella i salteu-los fins que estiguin fragants.
- Afegiu l'arròs bullit i remeneu-ho tot.
- Salpebrar i tirar. Deixeu-ho coure un parell de minuts a foc lent perquè tots els sabors de les espècies s'infusionin a l'arròs.
- Transferir l'arròs en un plat de servir.
Decoreu el mogar dal amb fulles de coriandre fresques i serviu calent juntament amb arròs Jeera.