Ingredients

• 200 grams - Fideus (bullits)
• 8-10 - Xampinyons (a rodanxes)
• 200 g - Paneer (a daus) )
• 8-10 - Blat de moro (picat)
• ½ - Pebrot vermell i groc (tallat)
• 10-12 - Fulles d'espinacs
• ½ culleradeta - Herbes barrejades
• ½ - Suc de llimona
• 1 cullerada - Pasta de sèsam
• Fulles de coriandre (picades)
• 1½ cullerada - Cacauets torrats (triturats)
• Focs de Xili (1 cullerada + ½ culleradeta, total 1½ culleradeta)
• 1 culleradeta - salsa de soja fosca
• 1 - anís estrellat
• All picat (½ culleradeta + ½ culleradeta, total 1 culleradeta)
• 1 - Ceba (picada)
• 1 - Pastanaga (picada)
• 1 - Llimona (paleta)
• 2 cullerades - Tiges de coriandre (picat)
• 1 polzada - Gingebre (tallat a rodanxes)
• 1 - Bitxo verd (tallat a rodanxes)
• Ceba tendra picada (per guarnir)
< li>Fulles de coriandre picades (per guarnir)
• Sal (segons gust)
• 2 culleradetes - Oli

Instruccions

< p>Comença per escalfant l'oli en una olla gran a foc mitjà. Afegiu la ceba picada, l'all picat i el gingebre tallat a rodanxes. Sofregiu fins que estiguin fragants i les cebes es tornen translúcides. A continuació, afegiu-hi els bolets tallats a rodanxes, les pastanagues picades, els blat de moro i els pebrots. Sofregim les verdures uns minuts fins que comencin a estovar-se.

Ara, afegiu-hi els fideus bullits i remeneu-ho tot amb suavitat. Espolseu-hi les herbes barrejades, la salsa de soja fosca i el suc de llimona. Remeneu bé per cobrir els fideus i les verdures de manera uniforme amb la salsa.

Afegiu els daus de paneer, les fulles d'espinacs i els flocs de bitxo a l'olla. Incorporeu suaument la barreja, deixant que els espinacs es marquin i que el paneer s'escalfi. Finalment, afegiu-hi la pasta de sèsam, l'anís estrellat i les tiges de coriandre tallades, barrejant-ho tot bé.

Un cop tot estigui ben combinat, tasteu i ajusteu el condiment amb sal i escates addicionals de bitxo si cal. Serviu calent, adornat amb ceba tendra picades i fulles de coriandre. Gaudeix d'aquesta olla vegetariana rica i satisfactòria amb els teus éssers estimats!