Ingredients:

• Oli de cuina 1/3 tassa
• Barra de xai boti 1 kg (amb 10% de greix)
• Adrak (Gingebre) triturada 1 cullerada
• Lehsan (all) triturada 1 cullerada
• Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust
• Aigua 2-3 tasses
• Sabut dhania (llavors de coriandre) triturades 1 cullerada
• Kali mirch en pols (pebre negre en pols) 1 i ½ culleradeta
• Hari mirch (bitxo verd) triturat 1 cullerada
< li>Dahi (iogurt) batut 4 cullerades
• Suc de llimona ½ cullerada

Instruccions:

1. En una paella de ferro colat, afegiu-hi oli de cuina i escalfar-lo.
2. Afegir carn de vedella, barrejar bé i coure a foc fort durant 4-5 minuts.
3. Afegir gingebre, all, sal rosa, barrejar bé i coure durant 3 -4 minuts.
4. Afegir aigua, barrejar bé i portar-ho a ebullició, tapar i coure a foc lent fins que la carn estigui tendra (35-40 minuts).
5. Afegir llavors de coriandre, pebre negre en pols, bitxo verd, iogurt, barrejar bé i coure a foc mitjà fins que se separa l'oli (2-3 minuts).
6. Afegiu suc de llimona, gingebre, coriandre fresc, bitxo verd i barregeu bé.
7. li>
8. Decoreu amb coriandre fresc, gingebre, fred verd i serviu-ho amb naan!