Recepta sofregida de Colocasia (Arbi) alta en proteïnes
Ingredients per al sofregit de Colocasia (Arbi) alta en proteïnes
- 3 cullerades de Ghee (घी)
- ½ culleradeta de Heeng (हींग)
- ½ culleradeta de llavors de carambola (अजवाइन)
- ½ kg de colocàsia (अरबी)
- 2 pebrots verds, escletxa (हरि मिर्नचर्>
- ) नबी
- 1 tassa de ceba a rodanxes (प्याज़)
- ¾ culleradeta de cúrcuma (हल्दी)
- 2 culleradetes de flocs de bitxo (कुटीटीटी.) li> 1 culleradeta de Chaat Masala (चाट मसाला)
- Coriandre fresc, grapat picat (हरा धनिया)
Instruccions de preparació de la col·loquia alta (Arbiin) > - Prepareu la Colocasia (Arbi):
- Peleu la colòcàsia i talleu-la a talls o daus. Esbandiu bé amb aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia o impureses.
- Cocció:
- Escalfeu el ghee en una paella o kadhai a foc mitjà.
- Afegiu llavors de heeng i carambola al ghee calent. Deixeu-los bullir uns segons fins que alliberin l'aroma.
- Afegiu-hi els xiles verds tallats, seguits de les falques de colòquesia preparades. Remeneu bé per cobrir l'arbi amb el ghee i les espècies infusions.
- Saltejar:
- Saltejar les falques de colocasia durant uns minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant. per cuinar i daurar uniformement. Deixeu-los que es tornin daurats per les vores.
- Amaniment:
- Espolvoreu de sal segons gust. Afegiu rodanxes de ceba, cúrcuma, flocs de xili i chaat masala per obtenir més sabor. Continueu la cocció a foc mitjà-baix fins que la colocasia estigui tendra i cuita. Això pot trigar uns 15-20 minuts, depenent de la mida de les falques i de la varietat de colòcòsia.
- Toc final:
- Un cop cuits, gireu apagueu el foc i transferiu la colocasia a un plat per servir. Decoreu amb fulles de coriandre acabades de picar.
- Peleu la colòcàsia i talleu-la a talls o daus. Esbandiu bé amb aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia o impureses.
- Escalfeu el ghee en una paella o kadhai a foc mitjà.
- Afegiu llavors de heeng i carambola al ghee calent. Deixeu-los bullir uns segons fins que alliberin l'aroma.
- Afegiu-hi els xiles verds tallats, seguits de les falques de colòquesia preparades. Remeneu bé per cobrir l'arbi amb el ghee i les espècies infusions.
- Saltejar les falques de colocasia durant uns minuts a foc mitjà, remenant de tant en tant. per cuinar i daurar uniformement. Deixeu-los que es tornin daurats per les vores.
- Espolvoreu de sal segons gust. Afegiu rodanxes de ceba, cúrcuma, flocs de xili i chaat masala per obtenir més sabor. Continueu la cocció a foc mitjà-baix fins que la colocasia estigui tendra i cuita. Això pot trigar uns 15-20 minuts, depenent de la mida de les falques i de la varietat de colòcòsia.
- Un cop cuits, gireu apagueu el foc i transferiu la colocasia a un plat per servir. Decoreu amb fulles de coriandre acabades de picar.
Beneficis nutricionals de la Colocasia alta en proteïnes (Arbi): Colocasia, també coneguda com Arbi, és una hortalissa d'arrel rica en nutrients essencials. És ric en fibra dietètica, vitamina C i vitamina E, el que el fa beneficiós per a la salut digestiva i el suport immunològic. El ghee afegeix greixos saludables, mentre que les espècies aporten antioxidants i propietats antiinflamatòries.
Suggeriments per a servir
Serveix aquest sofregit de Colocasia ric en proteïnes calent amb roti o arròs. És un plat perfecte o un plat principal quan es combina amb un acompanyament ric en proteïnes com les llenties o el iogurt.
Aquesta recepta sofregida de Colocasia (Arbi) alta en proteïnes és un plat nutritiu i saborós que és fàcil de preparar. És perfecte per a un àpat ràpid i ple de beneficis per a la salut. Gaudeix d'aquesta delicadesa tradicional índia i afegeix un toc saludable a la teva dieta.