INGREDIENTS

Moong dal (मूँग दाल) - 1 tassa
Gingebre, picat (अदरक) - 1 cullerada
Cúrcuma (हलीदी½) -< br>Aigua (पानी) - ½ tassa
Aigua (पानी) - ½ tassa
Ceba picada (प्याज़) - 3 cullerades
Bibrot verd, picat (पानी) ) - 2 nos
Comí ( जीरा) - 1 culleradeta
Pastanaga, picada finament (गाजर) - ⅓ tassa
Tomàquet, picada (टमाटर) - ⅓ tassa
Coriandre, picada (जयानािााटर) ा) - grapat
Pebrot picat (शिमला मिर्च) - ⅓ tassa
Sal (नमक) - al gust
Fulles de curri (कड़ी पत्ता) - una branca
ENO (ोमक) -<1 ोन ल) - segons sigui necessari

CHUTNEY AMCHUR CHAAT MASALA

Aigua (पानी) - 2 tasses
Pols d'Amchur (अमचूर) - ½ tassa
Sucre (चीनी -< ¾ tassa) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 cullerada
Pebre en pols (काली मिर्च पाउडाउडाउडर (comida) - काली -> ा जीरा) - 1½ culleradeta
Sal negra (कला नमक) - 1 cullerada< br>Bibrot en pols (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ culleradetaSal (नमक) - al gust - METHO>

>

>:
👉🏻 Per a Moonglet, escorreu l'aigua i esbandiu bé el dal després de remullar el moong dal durant 3-4 hores o durant la nit.
👉🏻 En una batedora, afegiu-hi el moong dal remullat i escorregut. amb gingebre, cúrcuma en pols i un raig d'aigua. Barregeu fins obtenir una massa homogènia, afegint-hi una mica d'aigua si cal. La massa ha de tenir una consistència semblant a una pasta de creps.
👉🏻 Transferiu la massa moong dal a un bol i afegiu-hi la ceba picada, els tomàquets, els xili verds, les llavors de comí, les pastanagues ratllades o, el pebrot picat, la sal i les fulles de coriandre. . Podeu afegir unes fulles de curri per millorar el gust. Barrejar-ho tot bé. Ara afegiu Eno i barregeu suaument.
👉🏻 Escalfeu una paella petita a foc mitjà. Afegiu unes gotes d'oli i repartiu-lo de manera uniforme.
Aboqueu un cullerot de la barreja de moong dal a la paella i repartiu-lo suaument per formar una forma rodona com una creps. El gruix es pot ajustar segons les vostres preferències.
Aboqueu unes gotes d'oli per les vores del moonglet, tapeu-lo amb una tapa i coeu-lo a foc mitjà-baix fins que la part inferior es torni daurada i cruixent.< br>Gira la lluna amb cura per cuinar l'altre costat. Afegiu una mica més d'oli per les vores si cal. Fes-hi forats amb un ganivet i, a continuació, torna a tancar la tapa.
Quan els dos costats estiguin cuits i cruixents, traiem la lluna de la paella. Repetiu el procés amb la barreja de moong dal restant fins que hàgiu fet tots els moonglets.

Per al chutney d'Amchur chaat masala -
👉🏻 En un bol net, afegiu aigua, amchur en pols, sucre, chaat masala , pebre en pols, comí torrat en pols, bitxo en pols i sal. Barregeu-los tots junts
👉🏻 En una paella calenta, afegiu-hi la barreja i deixeu-ho bullir. El chutney s'espesseix ràpidament en només 2 minuts. Apagueu el foc i s'espessirà a mesura que es refredi.