Ingredients:

Per al pastís:
2 1/3 tasses (290 g) de farina
2 culleradetes de llevat en pols
1/2 culleradeta de forn refresc
1/2 culleradeta de sal
1/2 tassa (115 g) mantega, suav
1/2 tassa (120 ml) oli
1 ½ tassa (300 g) sucre
3 ous
1 tassa (240 ml) de mantega (més si cal)
1 cullerada d'extracte de vainilla

Per al glaçat:
2/3 tassa (150g) de mantega, suavitzada
1/2 tassa (120ml) ) Crema gruixuda, freda
1¼ tasses (160 g) Sucre llustre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1¾ tasses (400 g) Crema de formatge

Decoració:
esquits de confeti

Indicacions:
1. Feu el pastís: preescalfeu el forn a 350F (175C). Folreu dos motlles rodons de 8 polzades (20 cm) amb paper pergamí i unteu el fons i els costats.
2. En un bol, tamisar la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, afegir sal, remenar i reservar.
3. En un bol gran batem la mantega i el sucre. A continuació, afegiu els ous, un a la vegada, batent fins que es combinen després de cada incorporació. Afegiu l'oli, l'extracte de vainilla i bateu fins que s'incorpori.
4. Alterna l'addició de la barreja de farina i la mantega, començant afegint 1/2 de la barreja de farina i després 1/2 de la mantega. A continuació, repeteix aquest procés. Batre fins que s'incorpori completament després de cada addició.
5. Dividiu la massa entre les paelles preparades. Coure al forn uns 40 minuts, fins que un escuradents introduït al centre surti net.
6. Deixeu que els pastissos es refredin durant 5-10 minuts a la paella, després deixeu-los refredar completament sobre una reixeta.
7. Feu el glaçat: en un bol gran, bateu el formatge crema i la mantega fins que quedi suau. Afegiu sucre en pols i extracte de vainilla. Bateu fins que estigui suau i cremós. En un bol a part bateu la nata espessa fins a pics rígids. A continuació, incorporeu-hi la barreja de formatge crema.
8. Muntatge: Col·loqueu una capa de pastís amb el costat pla cap avall. Repartiu una capa de glaçat, col·loqueu la segona capa de pastís a sobre del gelat, amb el costat pla cap amunt. Repartiu uniformement el glaçat a la part superior i als costats del pastís. Decoreu les vores del pastís amb ruixats.
9. Refrigerar almenys 2 hores abans de servir.