Ingredients:

• Maduixes 900 g
• Sucre 400 g
• Salure un pessic
< li>1 cullerada de vinagre

Mètodes:

- Rentar bé les maduixes i eixugar-les, retallar més si el cap amb les fulles i talleu les maduixes a quarts o trossos més petits segons la vostra preferència, si voleu que la melmelada sigui suau, a mi m'agrada que la meva melmelada sigui una mica més gruixuda.

- Transferiu les maduixes picades en un wok, preferiblement. utilitzeu un wok antiadherent, afegiu-hi sucre, sal un polsim i vinagre, barregeu-ho bé i després enceneu el foc a foc lent. L'addició de sal i vinagre il·luminarà el color, els sabors i també ajudarà a mantenir la vida útil.

- Remeneu lleugerament fins que el sucre es dissolgui completament, continueu cuinant a foc lent mentre remeneu a intervals regulars i durant tot el temps. el procés de cocció, a hores d'ara la mescla es tornarà una mica aquosa.

- Un cop les maduixes s'hagin suavitzat, tritureu-les amb l'ajuda de l'espàtula.

- Passats 10 minuts de cocció augmentar el foc. a foc mitjà.

- El procés de cocció es fon i cuina el sucre i també descompondrà les maduixes. Un cop el sucre s'hagi fos, començarà a bullir i també s'ha espessit una mica.

- Retirar i descartar l'escuma que s'ha format per sobre durant la cocció.

- Després de coure durant 45 anys. -60 minuts, comproveu que estigui preparat, deixant caure un rajolí de melmelada en un plat, deixeu-lo refredar una estona i inclineu el plat, si la melmelada llisca, està líquida i cal que la coeu uns minuts més i si es queda, melmelada de maduixa està feta.

- Vigileu de no coure massa, ja que la melmelada s'espesseix a mesura que es refreda. Per emmagatzemar la melmelada: emmagatzemar la melmelada en un pot de vidre ben esterilitzat per mantenir la seva vida útil, per esterilitzar, posar aigua en una olla i bullir el pot de vidre, la cullera i la pinça durant uns minuts, assegureu-vos que el got utilitzat ha de ser calent. prova. Traieu de l'aigua bullint i deixeu escapar el vapor i el pot s'assequi completament. Ara afegiu la melmelada al pot, podeu afegir la melmelada encara que estigui calenta, tanqueu la tapa i torneu-la a submergir en l'aigua bullint durant uns minuts, per tal d'augmentar la vida útil. Per guardar la melmelada a la nevera, deixeu que la melmelada es refredi a temperatura ambient després de la segona immersió i la podeu refredar durant 6 mesos.