-Baisan (farina Gram) tamisada 4 tasses
-Sal rosa de l'Himàlaia 1 cullerada o al gust
-Zeera (llavor de comí) rostida i triturada ¼ culleradeta
-Ajwain (llavor de carambola) ¼ culleradeta< br>-Bicarbonat de sodi ½ culleradeta
-Aigua 2 ¼ tasses o segons sigui necessari
-Oli de cuina 2 cullerades
-Oli de cuina per fregir
-Aigua calenta segons sigui necessari

Prepareu Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (iogurt) 2 tasses
-Sucre en pols ¼ tassa
-Sal rosa de l'Himàlaia 1 pessic o al gust
-Aigua ¼ tassa o segons sigui necessari
-Chaat masala al gust
-Papri

Instruccions:
-En un bol, afegiu farina gram, sal rosa, llavors de comí, llavors de carambola, bicarbonat de sodi, afegiu gradualment aigua i bateu fins que tingui consistència espessa i continueu. batre durant 8-10 minuts o fins que la massa estigui esponjosa.
-Afegiu l'oli de cuina i bateu-ho fins que estigui ben combinat.
-En un wok, escalfeu oli de cuina i fregiu a foc lent fins que estigui daurat.
-Traieu-lo i deixeu-ho reposar 10 minuts.
-Torneu a fregir fins que estiguin cruixents i daurats.
-Deixeu-los refredar completament.
Com emmagatzemar Phulkiyan:
-Podeu emmagatzemar phulkiyan fregit en una bossa amb cremallera fins a 3 mesos al congelador o 2 setmanes a la nevera.
-En un bol, afegiu aigua calenta, phulki fregit, tapeu-los i deixeu-los en remull fins que estiguin suaus, després traieu-los de l'aigua i premeu-los suaument per eliminar l'excés d'aigua i reserveu-los.
Com utilitzar Phulkiyan emmagatzemat:
-Remull els phulki refrigerats en tèbi. aigua fins que estigui suau.
-Mulleu el phulki congelat en aigua calenta fins que estigui suau.
Prepareu Meethi Dahi Phulki:
-En un bol, afegiu el iogurt, el sucre, la sal rosa, l'aigua i bateu bé fins que estigui suau.
-En un plat de servir, afegiu phulki remullat, meethi dahi preparat, espolvoreu chaat masala, guarniu amb pebre vermell i serveix!