Ingredients

• 1 tassa de moong dal
• 1-2 lauki (ampolla)
• 1 tomàquet
• 2 verds xiles
• 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
• 1/2 culleradeta de llavors de comí
• Pessic d'asafètida (hing)
• 1 fulla de llorer
• 3-4 cullerades d'oli de mostassa
• Sal al gust

Aquesta recepta de Lau Diye Moong Dal és una preparació clàssica bengalí. És un plat senzill i saborós fet amb moong dal i lauki. Se sol servir amb arròs i és un element bàsic a la majoria de les llars bengalíes.

Per fer Lau Diye Moong Dal, comença per rentar i remullar el moong dal durant 30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i reserveu-la. Talleu finament el lauki, el tomàquet i els xiles verds. Escalfeu oli de mostassa en una paella i afegiu-hi llavors de comí, llorer i asafètida. A continuació, afegiu-hi els tomàquets picats i els xilis verds i salteu-los uns minuts. Afegiu la cúrcuma en pols i el lauki picat. Cuini aquesta barreja durant uns minuts. A continuació, afegiu el moong dal remullat i barregeu-ho tot bé. Afegiu aigua i sal, tapeu i cuini fins que el dal i el lauki estiguin suaus i ben cuits. Serviu el Lau Diye Moong Dal calent amb arròs al vapor. Gaudiu!