3 plàtans marrons mitjans (uns 12-14 unces) com més, millor!

2 cullerades d'oli de coco

1 tassa de farina de blat integral blanca

3/4 tassa de sucre de coco (o sucre turbinat)

2 ous

1 culleradeta de vainilla

1 culleradeta de canyella

1 culleradeta de coure refresc

1/2 culleradeta de sal kosher

Preescalfeu el forn a 325 Fº

Coloqueu els plàtans en un bol gran i tritureu-los amb el dors d'una forquilla fins que estan tots descomposts.

Afegiu-hi l'oli de coco, la farina integral blanca, el sucre de coco, els ous, la vainilla, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal. Remeneu-ho fins que tot s'hagi combinat.

Transferiu-lo a una safata de forn de 8x8 folrada amb paper sulfuritzat o recobert amb esprai per cuinar.

Enfornar durant 40-45 minuts o fins que estigui ben cuita.

p>

Refresqueu-vos i gaudiu.

Talleu en 9 quadrats!

Calories: 223; Greix total: 8 g; Greixos saturats: 2,2 g; Colesterol: 1 mg; Hidrats de carboni: 27,3 g; Fibra: 2,9 g; Sucres: 14,1 g; Proteïnes: 12,6 g

* Aquest pa també es pot coure en una paella. Només assegureu-vos de cuinar uns 5 minuts més fins que el pa estigui situat al centre.