En una picadora, afegiu el pollastre, la ceba fregida, el gingebre, l'all, els bitxos verds, el bitxo vermell en pols, les llavors de comí, la sal rosa, la mantega, les fulles de menta, el coriandre fresc i piqueu fins que quedi ben combinat.

Unteu una làmina de plàstic amb oli de cuina, poseu 50 g (2 cullerades) de barreja, doblegueu la làmina de plàstic i feu lliscar una mica per fer un kabab cilíndric (fa 16-18).

Es pot emmagatzemar en un recipient hermètic fins a 1 mes al congelador.

En una paella antiadherent, afegiu oli de cuina i fregiu els kababs a foc mitjà-baix fins que estiguin daurats, tapeu i coeu-los a foc lent fins que estiguin fets i reserveu-los.

A la mateixa paella, afegiu la ceba, el pebrot i barregeu bé.

Afegiu llavors de coriandre, bitxo vermell triturat, llavors de comí, sal rosa, barregeu bé i salteu-ho durant un minut.

Afegiu kababs cuits, coriandre fresc, barregeu-li bé i reserveu-los.

En un bol, afegiu el iogurt, la sal rosa i bateu bé.

En una paella petita, afegiu oli de cuina i escalfeu-lo.

Afegiu llavors de comí, abotoneu bitxos vermells, fulles de curri i barregeu bé.

Aboqueu el tadka preparat sobre el iogurt batut i barregeu suaument.

Afegiu iogurt de tadka als kababs i doneu fum de carbó durant 2 minuts.

Decora amb fulles de menta i serveix amb naan!