Instant Bun Dosa
Ingredients
Per a la massa
- Sèmola (सूजी) – 1 tassa
- Mató (दही) – ½ tassa
- Sal (नमक) – al gust
- Aigua (पानी) – 1 tassa
- Oli (तेल) – 1½ cullerada
- Hing (हींग) – ½ culleradeta
- Llavors de mostassa (सरसों दान दान>tsp) Bibrots verds, picats (हरि मिर्च) – 2 nos
- Chana dal (चना दाल) – 2 culleradetes
- Gingebre, picat (अदरक) – 2 tsp
- p. (प्याज़) – ¼ tassa
- Fulles de curry (कड़ी पत्ता) – grapat
- Fulles de coriandre (ताज़याा़ा ि) grapat
- Bicarbonat de sodi – 1 cullerada – 1½ culleradeta (aprox.)
- Oli (तेल) – per cuinar
Per a chutney de tomàquet de ceba
- Oli (तेल) - 4-5 cullerades
- Heeng (हींग) – ¾ culleradeta
- Urad dal (उरद दाल) – 1 cullerada
- Bibrot vermell sec (सूखी मिर्मिर्च
- 2star
- (सरसों दाना) – 2 culleradetes
- Comí (जीरा) – 2 culleradetes
- Fulles de curri (कड़ी पड़ी पती पतॾ)
- a
- (अदरक) – un tros petit
- Bibrot verd (हरी मिर्च) – 1-2 núm
- Grans d'all, grans (लहसुन) – 7 núm
- , tallat toscament (प्याज़) – 1 tassa
- Bibrot en pols de Caixmir (कश्मीरी मिर्च पाउडर, >
- Tomàquet tallat) (टमाटर) – 2 tasses
- Sal (नमक) – al gust
- Tamarind, sense llavors (इमली) – una bola petita
Instruccions< /h2>
Per fer la massa per a la Instant Bun Dosa, comenceu barrejant sèmola amb quallada, afegint-hi aigua a poc a poc fins a aconseguir una massa homogènia. Afegiu-hi la sal, els bitxos verds picats, el gingebre i la ceba picada, i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts. En una paella, escalfeu l'oli i afegiu-hi les llavors de mostassa, la frontissa, les fulles de curri i el chana dal per temperar, saltegem fins que estiguin aromàtiques. Combineu aquest temperat amb la massa.
Per al chutney de tomàquet de ceba, escalfeu oli en una altra paella, salteu l'urad dal, els bitxos vermells secs, les llavors de comí, les fulles de curri i el gingebre fins que estiguin daurats. Afegiu la ceba, l'all i els bitxos verds picats aproximadament, cuinant fins que les cebes estiguin suavitzades. A continuació, incorporeu els tomàquets, el bitxo en pols de Caixmir, el tamarind i la sal, bullint a foc lent fins que la barreja espesseixi. Barregeu-lo fins a obtenir una consistència de chutney suau.
Per cuinar l'Instant Bun Dosa, escalfeu una paella tawa o antiadherent amb una mica d'oli, aboqueu un cullerot de massa i repartiu-lo suaument en un cercle. Feu un raig d'oli per les vores i deixeu-ho coure fins que estigui daurat per ambdós costats. Serviu calent amb el Chutney de tomàquet de ceba per a un esmorzar o berenar deliciós!