Ingredients:

• Farina de blat integral - 1 tassa
• Sal - 1 cullerada
• Mató - 3 cullerades
• Bicarbonat de sodi - ½ culleradeta
• Aigua - 1 tassa
• Oli - un raig

Tadka:

• Oli - 2 cullerades
• Asafoetida - ½ culleradeta
• Llavors de mostassa - 1 cullerada
• Comí - 1 cullerada
• Fulles de curri - una branca< /li>
• Gingebre, picat - 2 culleradetes
• Bibrot verd, picat - 2 nos
• Chili en pols - ¾ culleradeta

Cubertes:

• Ceba, picada - grapat
• Tomàquet, picada - grapat
• coriandre, picat - grapat

Instruccions:

Aquest Instant Atta Uttapam és una deliciosa opció d'esmorzar del sud de l'Índia feta amb farina de blat integral. Comenceu barrejant la farina de blat integral, la sal, la quallada, el bicarbonat de sodi i l'aigua en un bol per crear una massa suau. Deixeu reposar la massa uns minuts.

Mentre reposa la massa, prepareu el tadka. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi l'asafètida, les llavors de mostassa, el comí, les fulles de curri, el gingebre picat i el bitxo verd. Sofregiu fins que estigui fragant i les llavors de mostassa comencin a crepitar.

Ara, afegiu el tadka a la massa i barregeu-ho bé. Escalfeu una paella antiadherent i unteu-la amb un raig d'oli. Aboqueu un cullerot de massa a la paella i esteneu-lo suaument per formar una creps gruixuda. Damunt amb ceba picada, tomàquet i fulles de coriandre.

Coeu-ho a foc mitjà fins que la part inferior estigui daurada, després gireu i cuini l'altre costat. Repetiu amb la massa restant. Serviu calent amb chutney per a un esmorzar saborós!