Ingredients:

• 400 gr de cigrons en conserva (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 cullerades de tahini
• 1 llimona
• 6 daus de gel
• 2 grans d'all
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Mitja culleradeta de sal
• sumac mòlt
• comí mòlt
• 2-3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Julivert

Instruccions:

< p>- Per obtenir un hummus perfectament suau primer cal pelar els cigrons. Afegiu 400 gr de cigrons en conserva en un bol gran i fregueu per treure la pell.
- Ompliu el bol d'aigua i les pells començaran a flotar. Quan escorreu, les pells s'agruparan a l'aigua i serà molt més fàcil de recollir.
- Afegiu-hi cigrons pelats, 2 grans d'all, mitja culleradeta de sal, 6 cullerades de tahini i 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra. al robot d'aliments.
- Premeu un suc de llimona i feu servir durant 7-8 minuts a velocitat baixa-mitjana.
- Mentre el robot d'aliments funciona, l'hummus s'escalfarà. Per evitar-ho, afegiu 6 daus de gel a poc a poc. El gel també ajudarà a fer un hummus suau.
- Després d'un parell de minuts, l'hummus estarà bé però no prou. No us rendeu i continueu fins que l'hummus estigui cremós. Podeu córrer a gran velocitat en aquesta etapa.
- Tasteu i ajusteu la llimona, el tahini i la sal al vostre gust. L'all i l'oli d'oliva sempre necessiten temps per acomodar-se. Si disposeu de 2-3 hores abans de menjar el gust serà millor.
- Quan l'hummus estigui llest poseu-lo a la taula de servir i feu un petit cràter amb el dors d'una cullera.
- Espolseu sumac mòlt, fulles de comí i julivert. Finalment, però no menys important, aboqueu 2-3 cullerades d'oli d'oliva verge extra.
- Gaudeix del teu hummus cremós, saborós i senzill amb el teu lavash o les patates fregides com a cullera!