Ingredients:
3 cebes vermelles, 5 peces d'all, 1 moniato gran, 3 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de llavors de comí, 1 cullerada de xili en pols, 1 cullerada generosa de pebre vermell dolç, 1 cullerada de canyella, unes branques de farigola fresca , 2 llaunes de 400 ml de cigrons, 1 llauna de 800 ml de tomàquet San Marzano sencer, 1,6 L d'aigua, 3 culleradetes de sal rosa, 2 rams de col, 1/4 tassa de panses dolces, unes branques de julivert fresc

Instruccions: < br>1. Talleu la ceba a daus, piqueu els alls i peleu i talleu el moniato
2. Escalfeu una olla a foc mitjà. Afegiu l'oli d'oliva
3. Afegiu-hi les cebes i els alls. A continuació, afegiu-hi les llavors de comí, el xili en pols, el pebre vermell i la canyella
4. Remeneu bé l'olla i afegiu-hi la farigola
5. Afegiu-hi el moniato i els cigrons. Remeneu bé
6. Afegiu-hi els tomàquets i tritureu-los perquè en surtin els sucs
7. Aboqueu-hi dues llaunes de tomàquet per valor d'aigua
8. Afegiu-hi la sal rosa i remeneu-ho bé. Pugeu el foc perquè bulli i després deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts
9. Traieu les fulles de les cols i doneu-li una picada gruixuda
10. Afegiu les verdures al guisat juntament amb les panses seques
11. Transferiu 3 tasses de guisat a una batedora i bateu-ho a foc mitjà-alt
12. Torneu a abocar la barreja al guisat i remeneu-lo bé
13. Emplatar i decorar amb julivert recent picat