Recepta de galetes de mantega de cacauet

(fa 12 galetes)

Ingredients:

1/2 tassa de mantega de cacauet natural (125 g)

1/4 tassa de mel o atzavara (60 ml)

1/4 tassa de compota de poma sense sucre (65 g)

1 tassa de civada mòlta o farina de civada (100 g)

1,5 cullerades de midó de blat de moro o midó de tapioca

1 culleradeta de llevat en pols

INFORMACIÓ NUTRICIONAL (per galeta):
107 calories, greix 2,3 g, carbohidrats 19,9 g, proteïna 2,4 g

Preparació:

En un bol, afegiu la mantega de cacauet a temperatura ambient, el vostre edulcorant i la puré de poma, bateu amb la batedora durant 1 minut.

Afegiu la meitat de la civada, la maizena i el llevat en pols i barregeu-ho suaument fins que la massa es comenci a formar.

Afegiu la resta de la civada i barregeu-ho fins que quedi tot plegat.

Si la massa és massa enganxosa per treballar-hi, poseu la massa de galetes al congelador durant 5 minuts.

Agafeu la massa de galetes (35-40 grams) i enrotlleu amb les mans, acabareu amb 12 boles iguals.

Aplaneu una mica i transferiu-ho a una safata de forn folrada.

Utilitzant una forquilla, premeu cada galeta per crear marques creuades autèntiques.

Coeu les galetes a 350F (180C) durant 10 minuts.

Deixeu-ho refredar en una safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-lo a una reixeta.

Quan estigui completament refredat, serviu i gaudiu amb la vostra llet preferida.

Disfruta!