Ingredients per a les mandonguilles (fa 22-23 mandonguilles):

• 3 llesques de crosta de pa blanc retirades i tallades a daus o a trossos
• 2/3 tassa d'aigua freda
• 1 lb de carn magra de vedella mòlta 7% de greix
• 1 lb de botifarra italiana mòlta dolça
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat i més per servir
• 4 grans d'all picats o premsat amb una premsa d'all
• 1 culleradeta de sal marina
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 1 ou gran
• 3/4 tassa farina per a tot ús per dragar mandonguilles
• Oli d'oliva lleuger per sofregir o utilitzar oli vegetal

Ingredients per a la salsa marinara:

• 1 tassa de ceba groga picada 1 ceba mitjana
• 4 grans d'all picats o premsats amb una premsa d'all
• 2 llaunes de 28 unces de tomàquet triturat *vegeu notes
• 2 fulles de llorer
< li>Sal i pebre al gust
• 2 cullerades d'alfàbrega finament picada, opcional

Altres ingredients:

• 1 lb d'espaguetis cuit aldente segons les instruccions del paquet