Ingredients per a Daal Kachori:

• 1 tassa de llenties grogues dividides (daal), remullades durant 2 hores
• 2 tasses de farina per a tot ús (maida)
• 2 patates mitjanes, bullides i triturades
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de cúrcuma en pols
• 1 culleradeta de xile vermell en pols
• Sal al gust
• Oli per fregir

Instruccions:

1. Comenceu preparant el farcit. Escorreu les llenties en remull i tritureu-les en una pasta gruixuda.
2. En una paella, escalfeu una mica d'oli i afegiu-hi les llavors de comí. Un cop esclatin, afegiu-hi les llenties mòltes, la cúrcuma en pols, el xili vermell en pols i la sal. Cuini fins que la barreja quedi seca. Deixar refredar.
3. En un bol, combineu la farina per a tot ús i una mica de sal. Afegiu aigua a poc a poc i pasteu-la en una massa suau. Tapa i deixa reposar 30 minuts.
4. Divideix la massa en boles petites. Enrotlleu cada bola en un petit disc. Poseu una cullerada de la barreja de llenties al centre.
5. Plega les vores sobre el farcit i segella-lo correctament per formar una bola. Aplaneu-lo suaument.
6. Escalfeu oli en una paella per fregir-lo. Fregiu els kachoris a foc mitjà fins que estiguin daurats i cruixents.
7. Per al curri de patates, escalfeu oli en una altra paella, afegiu-hi les patates bullides i triturades i amaniu-les amb sal i espècies segons el vostre gust. Coure uns 5 minuts.
8. Serveix el daal kachoris calent amb aloo ki tarkari per a un àpat deliciós.