• 1 tassa d'arròs basmati
• 1+1 tassa d'aigua
• 1 ceba
• 2 pebrots verds llargs
• 2 peces d'all
• 2 tomàquets
• 1 tassa de llenties vermelles
• 1 cullerada de llavors de comí
• 1 cullerada de llavors de coriandre
< li>4 beines de cardamom
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta de cúrcuma
• 2 culleradetes de garam masala
• 1/2 sal
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 400 ml de llet de coco
• poques branquetes de coriandre

1. Esbandiu i escorreu l'arròs basmati 2-3 vegades. A continuació, afegiu-lo a una cassola petita juntament amb 1 tassa d'aigua. Escalfeu a foc mitjà-alt fins que l'aigua comenci a fer bombolles. A continuació, remeneu-ho bé i baixeu el foc a mig baix. Tapar i coure durant 15 min

2. Piqueu finament la ceba, els pebrots verds llargs i l'all. Talleu els tomàquets a daus

3. Esbandir i escórrer les llenties vermelles i reservar

4. Escalfeu una paella a foc mitjà. Torneu les llavors de comí, les llavors de coriandre i les beines de cardamom durant uns 3 minuts. A continuació, tritureu gruixut amb un morter

5. Torneu a escalfar la paella a foc mitjà. Afegiu l'oli d'oliva seguit de les cebes. Saltejar durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els alls i els pebrots. Saltejar durant 2 min

6. Afegiu les espècies torrades, la cúrcuma, el garam masala, la sal i el pebre vermell dolç. Saltejar durant aproximadament 1 min. Afegiu-hi els tomàquets i salteu-los durant 3-4min

7. Afegiu les llenties vermelles, la llet de coco i 1 tassa d'aigua. Remeneu bé la cassola i deixeu-ho bullir. Quan arribi a bullir, encendre el foc a mig i remenar. Tapeu i deixeu coure uns 8-10 minuts (comproveu el curri de tant en tant i remeneu-lo)

8. Apagueu el foc de l'arròs i deixeu-ho seguir al vapor durant 10 minuts més

9. Emplatar l'arròs i el curri. Decoreu amb una mica de coriandre recent picat i serviu!