Chole Bhature
- Ingredients:
- Per a la massa Bhatura amb llevat1½ tassa de farina refinada, ½ culleradeta de sucre, sal al gust, ½ culleradeta d'oli, 5 grams de llevat sec remullat amb aigua i sucre, aigua, 2 cullerades de sèmola, remullat amb aigua, 1 cullerada d'oli
- Per a Bhature sense llevat1 ½ tassa de farina refinada, 2 cullerades de sèmola , remullat amb aigua i sucre, ½ culleradeta de sucre, sal al gust, ½ culleradeta d'oli, aigua segons calgui, ¼ tassa de quallada, batuda, ½ culleradeta de bicarbonat de sodi, 1 culleradeta d'oli, oli per fregir
- Per cuinar Chole1 ½ tasses de cigrons, remullats, durant la nit, 4-5 Amla sec, 1 bitxo vermell sec, 2 cardamom negre, sal al gust, 1 cullerada de bicarbonat de sodi, 1 fulla de llorer, 2 cullerades de te en pols, Aigua segons sigui necessari
- Per Chole Masala 2-4 cardamom negre, 10-12 grans de pebre negre, 2-3 cardamom verd, 2 macis, ½ cullerada de fulles seques de fenogrec, 1 polzada de canyella pal, ½ nou moscada, 1 anís estrellat, 2-4 claus d'olor, ¼ culleradeta de llavors de fenigrec, 1 cullerada de coriandre en pols, una mica d'asafètida, ½ culleradeta de bitxo vermell Degi en pols, ½ culleradeta de comí en pols
- Per temperar Chole ¼ tassa de Ghee, Chole Masala preparat, 5 cullerades d'aigua de tamarind negre, remullat, ½ tassa d'aigua de chole restant, 1 polzada de gingebre, 2 cullerades de Ghee
- Per aloo fregit< /i> 2 patates mitjanes, oli per fregir, sal al gust, ½ culleradeta de bitxo vermell Degi en pols, 1 cullerada de pols de mango sec
- Per guarnició 1 ceba mitjana, rodanxa, 2 Pebrots verds frescos, gingebre de ½ polzada, chutney verd, una branca de coriandre fresca
- Procés: Feu clic aquí per veure la recepta - Recepta de Chole Bhature