Recepta de chapathi amb salsa de pollastre i fregits meen

Ingredients:

• 2 tasses de farina per a tot ús
• 1 tassa d'aigua (segons calgui)
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada d'oli (per a la massa)
• 500 grams de pollastre, tallat a trossos
• 2 cebes mitjanes, picades finament
• 2 tomàquets, picats
• 2-3 pebrots verds, tallats
• 1 cullerada de pasta de gingebre i all
• 1 culleradeta de cúrcuma en pols
• 2 culleradetes de xili vermell en pols
• 2 culleradetes de garam masala
• Sal a tasteu
• Fulles de coriandre fresques, picades (per a guarnició)
• 500 grams de peix vanjaram (o qualsevol peix que vulgueu)
• 1 culleradeta de peix fregit masala
• Oli per fregir

Instruccions:

Elaboració de Chapathi:

1. En un bol, barregeu la farina universal i la sal.
2. Afegiu aigua a poc a poc i amasseu fins a formar una massa homogènia.
3. Tapeu-la i deixeu-la reposar durant 20-30 minuts.
li>
4. Divideu la massa en boles petites i estireu-les en cercles prims.
5. Coeu-les a una planxa calenta fins que els dos costats estiguin daurats. Mantenir calent.

Preparació de la salsa de pollastre:

1. Escalfeu oli en una paella i sofregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.
2. Afegiu-hi pasta d'all i gingebre i xiles verds, salteu fins que estiguin fragants.
3. Afegiu tomàquets picats, cúrcuma en pols, xili vermell en pols i sal. Cuini fins que els tomàquets estiguin tous.
4. Afegiu trossos de pollastre i barregeu-ho bé. Tapeu i cuini fins que el pollastre estigui tendre.
5. Espolvoreu garam masala i adorneu amb fulles de coriandre fresques abans de servir.

Preparació de Meen Fry:

1. Marin el peix vanjaram amb peix fregit masala i sal durant 15 minuts.
2. Escalfeu oli en una paella i fregiu el peix marinat fins que daurat i cruixent per les dues cares.
3. Escorreu-les sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Suggeriments per servir:

Serviu chapathi calent amb pollastre picant sofregit de salsa i cruixents al costat per a una deliciosa experiència de dinar. Gaudeix-ho!