Ingredients

• 2 tasses de farina integral
• Aigua (segons calgui)
• Sal (al gust)
• 1 coliflor mitjana, picada
• 2 patates mitjanes, tallada a daus
• 1 ceba, picada
• 2 tomàquets, picats
• 1 culleradeta de gingebre- all pasta
• 1 culleradeta de cúrcuma en pols
• 1 cullerada de xili en pols
• 1 culleradeta de garam masala
• 2 cullerades d'oli
• Fulles de coriandre (per guarnir)

Instruccions

Per fer chapathi, barregeu la farina de blat, l'aigua i la sal en un bol fins a obtenir una massa homogènia formes. Tapeu amb un drap humit i deixeu-ho reposar uns 30 minuts.

Per al kurma de coliflor, escalfeu oli en una paella, afegiu-hi la ceba picada i sofregiu fins que estigui daurada. Incorporeu la pasta d'all i gingebre, seguida dels tomàquets picats, i deixeu-ho coure fins que estigui suau. Afegiu la cúrcuma en pols, el xili en pols i el garam masala, remenant bé. Aboqueu-hi la coliflor i les patates, i barregeu-les per cobrir. Afegiu-hi aigua per cobrir les verdures, tapeu la paella i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.

Mentre el kurma bull a foc lent, divideu la massa reposada en boles petites i estireu-les en discos plans. Cuini cada xapati en una paella calenta fins que estigui daurat per les dues cares, afegint-hi una mica d'oli si ho desitja.

Serveix el xapati amb el deliciós kurma de coliflor i gaudeix d'un àpat nutritiu i satisfactori. Decoreu amb fulles de coriandre fresques per afegir-hi sabor.