• POLLATRE | चिकन 1 KG (TALL DE CURRY)
• SAL | नमक AL TAST
• POLS DE PEIXÍ VERMELL CAIXMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 cullerada
• COMÍ EN POLS | जीरा पाउडर 1 TSP
• CORIANDRE EN POLS | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला UN PESSÍC
• PASTA D'ALL DE GINGEBE | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 COLLERADES
• PASTA DE BIBITORI VERD | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 cullerada
• SUC DE LLIMONA | निंबू का रस 1 TSP
• OLI | तेल 2 cullerades

Mètode: per marinar el pollastre, transferiu-lo a un bol i feu talls als trossos, després afegiu-hi sal al gust, bitxo vermell caixmir en pols i la resta d'ingredients de la marinada. , barregeu bé i arrebosseu bé el pollastre amb la marinada, podeu marinar el pollastre durant la nit o també podeu cuinar-lo directament. Per cuinar el pollastre, afegiu oli en una paella calenta i, quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el pollastre a la paella i deixeu-ho coure a foc fort durant 2-3 minuts per un costat i després gireu-lo, després tapeu i coeu-lo a foc mitjà durant 10- 12 minuts, no cal que cuini el pollastre completament. Transferiu el pollastre a un bol quan estigui cuit al 75% i aboqueu el greix restant a la paella sobre el pollastre. El teu pollastre està llest. Per fer la salsa base, primer haureu d'escaldar els tomàquets, fer talls creuats sobre els tomàquets i afegir-los a l'aigua bullint i bullir-los durant 10 minuts. Després de bullir-los durant 10 minuts, colar-los amb una aranya i transferir-los a un bol. Un cop els tomàquets s'han refredat, afegiu-los al pot de la batedora i tritureu-los en un puré gruixut. Escalfeu més un handi o un kadhaai gran, a continuació, afegiu-hi oli i deixeu-ho també escalfar bé, una vegada que l'oli estigui calent, afegiu-hi les cebes picades i deixeu-les coure a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades mentre les remeneu a intervals regulars. Quan les cebes estiguin daurades clares, afegiu-hi la pasta d'all de gingebre, remeneu i continueu cuinant fins que les cebes estiguin daurades. Quan les cebes estiguin daurades, baixeu el foc i afegiu-hi totes les espècies en pols i afegiu-hi aigua calenta immediatament, remeneu-ho bé i coeu les espècies durant 3-4 minuts o fins que l'oli es separi. Un cop l'oli se separa, afegiu el puré de tomàquet i la sal, remeneu-ho bé i, a continuació, tapeu i cuini la salsa durant 20-25 minuts a foc mitjà i la vostra salsa base per al canvi de pollastre estarà llesta.

Mètode: per fer la salsa final, poseu un tawa a foc fort i, quan estigui calent, afegiu l'oli i deixeu-ho també escalfar bé. Afegiu-hi a més la salsa base juntament amb la quallada, la nata fresca, el garam masala, el bitxo groc en pols i la sal, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc fort durant 20-25 minuts mentre remeneu a intervals regulars. Després de cuinar-lo durant 20-25 minuts, la salsa es tornarà fosca, a continuació, afegiu el pollastre cuit a la salsa juntament amb els bitxos verds, el chaat masala, el kasuri i barregeu-ho bé. Ara coure-ho a foc lent durant 5-10 minuts fins que el pollastre estigui completament cuit i l'oli es separi. Després de cuinar-lo durant 10 minuts, espolvoreu coriandre fresc i el vostre canvi de pollastre està llest. Serviu-ho calent amb rotis tandoori.