Ingredients

Per al pollastre mediterrani:

• Fulles d'alfàbrega fresca - grapat
• Gras de Lehsan (all) - 3-4
• Pebre vermell en pols - ½ culleradeta
• Kali mirch (pebre negre) triturat - ½ culleradeta
• Sal rosa de l'Himàlaia - ½ culleradeta o al gust
• Pasta de tomàquet - 1 cullerada
• Pasta de mostassa - ½ cullerada
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Oli d'oliva - 2 cullerades
• Filets de pollastre - 2 (375 g)
• Oli de cuina - 2-3 cullerades

Per a l'arròs:

• Oli d'oliva - 1-2 cullerades
• Pyaz (ceba) picada - 1 petita
• Lehsan (all) picat - 1 culleradeta
• Chawal (arròs) - 2 tasses (bullit amb sal)
• Zeera (llavors de comí) rostides i triturades - 1 culleradeta
• Kali mirch en pols (pebre negre en pols) - ½ culleradeta
• Sal rosa de l'Himàlaia - ¼ de culleradeta o al gust
• Hara dhania (coriandre fresc) picat - 1-2 cullerades

Per a l'amanida de verdures i feta:

• Kheera (cogombre): 1 mitjà
• Pyaz (ceba) - 1 mitjà
• Tomàquets cherry a la meitat - 1 tassa
• Kali mirch en pols (pebre negre en pols) - ½ culleradeta
• Sal rosa de l'Himàlaia - ½ culleradeta o al gust
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Hara dhania (coriandre fresc) picat - 1 cullerada
• Formatge feta - 100 g

Per a la salsa Tzatziki:

• Dahi (iogurt) penjat - 200 g
• Lehsan (all) - 2 grans
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Kali mirch (pebre negre) triturat - al gust
• Sal rosa de l'Himàlaia - ½ culleradeta o al gust
• Kheera (cogombre) ratllat i espremut - 1 mitjà
• Hara dhania (coriandre fresc) picat - grapat
• Oli d'oliva - 1-2 culleradetes

Indicacions

Prepareu pollastre mediterrani:

1. En un molinet, afegiu fulles d'alfàbrega fresques, all, pebre vermell en pols, pebre negre triturat, sal rosa, pasta de tomàquet, pasta de mostassa, suc de llimona i oli d'oliva. Tritureu bé per fer una pasta espessa.
2. Frega la marinada sobre els filets de pollastre, recobrir bé, tapar i marinar durant 30 minuts.
3. En una paella de ferro colat, escalfeu l'oli de cuina i coure els filets marinats per ambdós costats fins que estiguin fets (uns 8-10 minuts). Deixeu-ho reposar uns minuts abans de tallar i reservar.

Prepareu l'arròs:

1. En un wok, escalfeu l'oli de cuina, sofregiu la ceba i l'all durant 2 minuts.
2. Afegiu arròs bullit, llavors de comí rostides, pebre negre en pols, sal rosa i coriandre fresc. Barrejar bé i reservar.

Prepareu amanida de verdures i feta:

1. En un bol, combina el cogombre, la ceba, els tomàquets cherry, el pebre negre triturat, la sal rosa, el suc de llimona i el coriandre fresc. Remeneu bé.
2. Incorporeu suaument el formatge feta. Deixa de banda.

Prepareu la salsa Tzatziki:

1. En un bol, barregeu el iogurt, l'all, el suc de llimona, el pebre negre triturat i la sal rosa.
2. Afegiu cogombre ratllat i coriandre fresc; barrejar bé. Regar amb oli d'oliva i reservar.

Publicació:

En un plat de servir, poseu una capa d'arròs preparat, filets de pollastre mediterrani, amanida de verdures i feta i salsa tzatziki. Serviu immediatament i gaudiu d'aquest plat mediterrani ple de sabor!