Blat de moro cruixent
- Ingredients:
2 tasses de blat de moro congelat
½ tassa de farina de blat de moro
½ tassa de farina
1 cullerada de pasta d'all
Sal
Pebre
2 cullerades de pasta de Schezwan
2 cullerades de gingebre, picat finament
2 cullerades d'all, picat finament
2 cullerades de ketchup
1 pebrot, picat finament
1 cullerada de xili vermell de Caixmir en pols
1 ceba, picada finament < br> Oli per fregir - Mètode:
En una paella gran, posem a bullir 1 litre d'aigua amb 1 culleradeta de sal. Bulliu els grans de blat de moro durant almenys 5 minuts. Escorreu el blat de moro.
Posa el blat de moro en un bol gran. Afegiu 1 cullerada de pasta d'all i barregeu-ho bé. Afegiu 2 cullerades de farina, 2 cullerades de farina de blat de moro i tireu-ho. Repetiu fins que s'utilitzi tota la farina i la farina de blat de moro. Tamisar per eliminar qualsevol farina solta. Fregir en oli mig calent en 2 lots fins que quedi cruixent. Retirar sobre un paper absorbent. Reposar 2 minuts i fregir fins que estigui daurat. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella. Afegiu la ceba picada, el gingebre i l'all. Saltejar fins que estigui daurat. Afegiu-hi els xili verds picats, el pebrot i barregeu-ho. Afegiu la pasta de schezwan, el ketchup, el xili vermell de Caixmir en pols, sal i pebre al gust i barregeu-ho. Afegiu-hi el blat de moro i remeneu-ho bé. Servir calent.