Ingredients

• Verdures variades (pastanaga, pèsols, pebrots)
• Arròs (preferiblement basmati)
• Espècies (comí, coriandre, garam masala)
• Oli o ghee
• Ceba (tallada)
• Tomàquet (picat)
• Sal al gust
< li>Fulles fresques de coriandre (per guarnir)

Instruccions

Per fer el pa de verdures Biryani amb Dalsa, comença per rentar bé l'arròs i posar-lo en remull durant uns 30 minuts. En una olla gran, escalfeu l'oli o el ghee a foc mitjà i sofregiu les cebes a rodanxes fins que estiguin daurades. Afegiu-hi els tomàquets picats i deixeu-ho coure fins que estiguin suaus.

A continuació, incorporeu l'assortiment de verdures barrejades a l'olla juntament amb l'arròs remullat. Espolvoreu les espècies com el comí, el coriandre i el garam masala. Aboqueu aigua suficient per cobrir l'arròs, afegiu-hi sal al gust i deixeu-lo bullir.

Un cop bulli, reduïu el foc a baix, tapeu l'olla i deixeu coure el biryani a foc lent fins que l'arròs estigui completament. cuit i l'aigua s'ha evaporat; això hauria de trigar uns 20 minuts. Mentrestant, prepareu la Dalsa bullint llenties en aigua i condimentant-les amb espècies.

Un cop estiguin a punt tant el biryani com la Dalsa, serviu-los calents, adornats amb coriandre fresc. Aquest plat és perfecte per a una opció de dinar saludable i ofereix una deliciosa barreja de sabors i textures.