Ingredients:

• Per blanquejar la coliflor: 1. Aigua bullint 2. Sal un pessic 3. Cúrcuma un pessic 4. Coliflor (gobhi) 500 g Per pasta de bitxo gingebre acabat de triturar 1. All 8-10 grans. 2. Gingebre 1 polzada 3. Pebrots verds 2-3 núms. 4. Salpebreu un pessic Oli 1 cullerada + ghee 2 cullerades Jeera 1 culleradeta Cebes 2 mitjanes (picades aproximadament) Cúrcuma en pols 1 cullerada Tomàquets 2 mitjanes (picades) Salpebreu un polsim gran Coriandre en pols 2 cullerades Pebrot vermell en pols 1 cullerada d'aigua Patates crues 3-4 de mida mitjana (tallada a daus) pastanagues vermelles 2 pèsols verds grans 1 tassa de mongetes franceses ½ tassa de Kasuri methi 1 cullerada de Garam masala ½ culleradeta de suc de llimona 1 culleradeta de coriandre fresc un grapat (picat)

Mètodes: Per blanquejar la coliflor, poseu aigua per bullir en una olla de brou, afegiu-hi, saleu un pessic, cúrcuma en pols i coliflor, manteniu-la submergida en aigua bullint durant mig minut per desfer-se. d'impureses. Traieu la coliflor de l'olla i reserveu-la.

...