Ingredients

• Amaniment de fajita:
• 1/2 cullerada de xili vermell en pols o al gust
• 1 cullerada de sal rosa de l'Himàlaia o al gust
• 1 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1/2 culleradeta de pebre negre en pols
• 1 cullerada de comí en pols
• 1/2 culleradeta de caiena en pols
• 1 1/2 culleradeta de ceba en pols
• 1 1/2 culleradeta d'orenga seca
• 1/2 cullerada de pebre vermell en pols
• Arròs amb fajita de pollastre:
• 350 ​​g d'arròs basmati Falak Extreme
• Aigua segons sigui necessari
• 2 culleradetes de sal rosa de l'Himàlaia o al gust
• 2-3 cullerades d'oli de cuina
• 1 cullerada d'all picat
• 350 ​​g de juliana de pollastre desossat
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 1/2 cullerada de pollastre en pols (opcional)
• 1 ceba tallada a rodanxes mitjanes
• 1 juliana de pebrot groc mitjà
• 1 juliana mitjana de pebrot
• 1 juliana de pebrot vermell mitjà
• 1 cullerada de suc de llimona
• Salsa rostida al foc:
• 2 tomàquets grans
• 2-3 jalapeños
• 1 ceba mitjana
• 4-5 grans d'all
• Un grapat de coriandre fresc
• 1/2 culleradeta de sal rosa de l'Himàlaia o al gust
• 1/4 culleradeta de pebre negre triturat
• 2 cullerades de suc de llimona

Indicacions

Prepareu el condiment de fajita:

En un pot petit, afegiu xili vermell en pols, sal rosa, all en pols, pebre negre en pols, comí en pols, pebre de caiena, ceba en pols, orenga seca i pebre vermell en pols. Agiteu bé per combinar i el vostre condiment de fajita ja està llest!

Prepareu arròs fajita de pollastre:

En un bol, afegiu l'arròs i l'aigua, renteu-ho bé i deixeu-ho en remull durant 1 hora. A continuació, coleu l'arròs remullat i reserveu-lo. En una olla, afegiu aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu sal rosa, barregeu bé i afegiu-hi l'arròs remullat. Bullir fins que estiguin 3/4 (uns 6-8 minuts), després colar i reservar.

En un wok, escalfeu l'oli de cuina, sofregiu l'all durant un minut i, a continuació, afegiu-hi el pollastre. Cuini fins que el pollastre canviï de color. Afegiu la pasta de tomàquet i el pollastre en pols, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 2-3 minuts. Afegiu la ceba, el pebrot groc, el pebrot i el pebrot vermell. Sofregim durant 1-2 minuts. Afegiu el condiment de fajita preparat i barregeu-ho. A continuació, afegiu-hi l'arròs bullit, apagant el foc, i barregeu-hi el suc de llimona.

Prepareu salsa rostida al foc:

Coloqueu una reixeta a l'estufa i feu tomàquets rostits, jalapeños, ceba i alls fins que quedin carbonitzats per tots els costats. En un morter, afegiu l'all rostit, el jalapeño, la ceba, el coriandre fresc, la sal rosa i el pebre negre triturat, i després tritureu bé. Afegiu-hi els tomàquets rostits i torneu-los a triturar, barrejant-hi el suc de llimona.

Serveix l'arròs de fajita de pollastre juntament amb la salsa preparada!