ARBI KI KATLI

Com fer aquest sabzi -

- abans de tallar l'Arbi, assegureu-vos de tenir greixos a les mans ja que pot causar picor

- Prendre 300 g d'Arbi. Traieu la pell de l'Arbi i talleu rodanxes fines

- Agafeu 1 cullerada de ghee en una paella i 1 culleradeta de jeera (llavor de comí) i 1/2 culleradeta d'ajwain (llavor de carambola)

- Afegiu-hi 1 culleradeta de cúrcuma en pols (haldi) i 1/2 culleradeta d'asafoetida (pols de la cúrcuma)

- Quan sentiu un cruixent, afegiu-hi Arbi picat i una mica de sal i barregeu bé

- Ara mantingueu-vos cuinant a foc lent fins que vegis un color daurat - hem d'assegurar-nos que estigui ben cuit

- Si cal, ruixeu una mica d'aigua perquè el masala no es cremi

- Ara afegiu 1,5 culleradeta de bitxo vermell en pols, 2 culleradetes de pols dhaniya, 1 culleradeta de pols d'aamchoor

- A continuació, afegiu 1 laccha de ceba de mida mitjana i 2-3 bitxos verds

- Barregeu bé i deixeu-ho coure durant 5 minuts més

- Finalment, guarniu amb coriandre fresc i serviu-lo amb arròs dal

És una combinació perfecta de sabors i textures que deixarà les vostres papil·les amb ganes de més! Proveu aquest plat tradicional indi i impressioneu els vostres amics i familiars amb les vostres habilitats culinàries. És una manera fantàstica de canviar la vostra rutina habitual de verdures i afegir una mica de varietat als vostres àpats. Confia en mi, no et decebrà!