Recepta d'amanida de pasta amb hummus

Ingredients

• 8 oz (225 g) de pasta preferida
• 1 tassa (240 g) d'hummus
• 1 tassa (150 g) de tomàquets cherry, a la meitat
• 1 tassa (150 g) de cogombre, tallat a daus
• 1 pebrot, tallat a daus
• 1/4 tassa (60 ml) de suc de llimona
• Sal i pebre al gust
• Julivert fresc, picat

Instruccions

1. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escórrer i esbandir sota aigua freda perquè es refredi.
2. En un bol gran, combineu la pasta cuita i l'hummus, barrejant fins que la pasta estigui ben coberta.
3. Afegiu-hi els tomàquets cherry, el cogombre, el pebrot i el suc de llimona. Llançar per combinar.
4. Amaniu-ho amb sal i pebre al gust. Incorporeu-hi julivert picat per obtenir més sabor.
5. Servir immediatament o refredar a la nevera durant 30 minuts abans de servir per a una refrescant amanida de pasta.