Veganski spanać Feta Empanadas

Sastojci

• 3 šolje višenamenskog brašna (360g)
• 1 kašičica soli
• 1 šolja tople vode (po potrebi dodajte još) (240ml)
• 2-3 kašike biljnog ulja
• 200 g veganskog feta sira, izmrvljenih (7oz)
• 2 šolje svežeg spanaća, sitno iseckanog (60g)
• Sveže bilje (opciono), sitno iseckano

Uputstva

Korak 1: Pripremite tijesto

U velikoj posudi pomiješajte 3 šolje (360 g) višenamenskog brašna sa 1 kašičicom soli. Postepeno dodajte 1 šolju (240 ml) tople vode uz mešanje. Ako vam se čini da je testo previše suvo, dodajte još malo vode, kašiku po kašiku, dok se testo ne sjedini. Kada se sjedini, dodajte 2-3 kašike biljnog ulja i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, oko 5-7 minuta. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Korak 2: Pripremite fil

Dok tijesto odmara, pomiješajte 200g (7oz) izmrvljene veganske fete sa 2 šolje (60g) sitno iseckanog spanaća. Također možete dodati svježe začinsko bilje kao što su peršun ili cilantro za dodatnu aromu.

Korak 3: Sastavite empanade

Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte u kuglu. Ostavite ih da odmaraju još 20 minuta. Nakon odmora svaku lopticu tijesta razvaljajte u tanki disk. Lagano navlažite ivice, stavite veliku kašiku mješavine spanaća i fete na jednu stranu, preklopite tijesto i čvrsto pritisnite ivice da se zapečate.

Korak 4: Pržite do savršenstva

< p>Zagrejte ulje u tiganju na srednje jakoj vatri. Pržite empanade dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 2-3 minute po strani. Stavite na papirni ubrus da ocijedite višak ulja.

Korak 5: Poslužite i uživajte

Kada budu hrskavi i topli, vaši veganski špinat i feta empanade su spremni za posluživanje! Uživajte u njima kao užinu, prilog ili glavno jelo.