Instant Bun Dosa
Sastojci
Za tijesto
- Kupica (सूजी) – 1 šolja
- Skuta (दही) – ½ šolje
- So (नमक) – po ukusu
- Voda (पानी) – 1 šolja
- Ulje (तेल) – 1½ kašike.
- Hing (हींग) – ½ kašičice.
- Sjemenke gorušice (सरसों दा ><नsp) li>zeleni čili, nasjeckani (हरि मिर्च) – 2 nosa
- Chana dal (चना दाल) – 2 žličice
- Dumbir, nasjeckani (अद –
- chopped) (प्याज़) – ¼ šalice
- Listovi karija (कड़ी पत्ता) – šaka
- Listovi korijandera (ताजधाा य šaka
- Soda bikarbona – 1 kašičica – 1½ kašičice (cca)
- Ulje (तेल) – za kuvanje
Za Chutney od rajčice od luka
- Ulje (तेल) – 4-5 žlica
- Heeng (हींग) – ¾ žličice
- Urad dal (उरद दाल) – 1 žlica
- Suhi crveni čili (सूखी मिर) मिर्मिर्त nos. (सरसों दाना) – 2 žličice.
- Kim (जीरा) – 2 žličice
- Listi karija (कड़ी प़ॾ पतऍ) (अदरक) – mali komad
- Zeleni čili (हरी मिर्च) – 1-2 nosa
- Češnjak, veliki (लहसुन) – 7 , grubo isečen (प्याज़) – 1 šolja
- kašmirski čili u prahu (कश्मीरी मिर्च पाउडर, grubo narezano) – 2 l> (टमाटर) – 2 šolje
- So (नमक) – po ukusu
- Tamarind, bez semenki (इमली) – mala kuglica
Uputstva< /h2>
Da biste napravili tijesto za Instant Bun Dosa, počnite miješanjem griza sa skutom, postepeno dodavajući vodu kako biste postigli glatku konzistenciju testa. Pomiješajte sol, sjeckani zeleni čili, đumbir i nasjeckani luk, pa ostavite da odstoji 10-15 minuta. U tiganju zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa, šipak, listove karija i chana dal za temperiranje, dinstajte dok ne postane aromatično. Pomiješajte ovo temperiranje sa tijestom.
Za Chutney od rajčice od luka zagrijte ulje u drugoj tavi, propržite urad dal, suvi crveni čili, sjemenke kima, listove karija i đumbir dok ne porumene. Dodajte grubo seckani luk, beli luk i zeleni čili, kuvajte dok luk ne omekša. Zatim umiješajte paradajz, kašmirski čili u prahu, tamarind i sol, dinstajte dok se smjesa ne zgusne. Izmiksajte ga do glatke konzistencije čatnija.
Da biste skuhali Instant Bun Dosa, zagrijte tawa ili tiganj s neprianjajućim slojem s malo ulja, sipajte kutlaču tijesta i lagano ga rasporedite u krug. Pokapajte uljem oko ivica i pecite dok ne porumeni sa obe strane. Poslužite toplo uz Chutney od rajčice od luka za ugodan doručak ili užinu!