• Za sotiranje Rave:
  • 1 ½ žlice gheeja
  • 1 šolja/ 165 g bombay rava/ sooji
• Za Upma:
  • 3 kašike ulja (bilo koje rafinisano ulje)
  • 3/4 kašičice senfa semenki
  • 1 kašika gota urada/ celog poliranog urada
  • 1 kašika chana dala/ bengal gram
  • 8 bez indijskih oraščića, isečen na pola
  • 1 kašičica đumbira, seckanog
  • 1 srednji luk, isečen< /li>
  • 1 srednji svježi zeleni čili čili, sjeckani
  • 12-15 listova bez karija
  • 3 ½ šolje vode
  • So po ukusu
  • ¼ kašičice šećera
  • 1 kriška limete
  • 1 kašika svežeg listova korijandera sa svojim mekim stabljikama, iseckanih
  • 1 kašika gheeja

Proces:

● Zagrijte ghee u kadhai i zagrijte. Dodajte ravu i dinstajte 2-3 minuta na laganoj vatri. Neprekidno miješajte uz miješanje kako bi svako zrno rave bilo ravnomjerno premazano gheejem. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
● Za Upmu, zagrejte ulje u istom kadhai-u i prskajte semenke gorušice, a zatim chana dal, gota urad i indijski oraščići. Pirjajte dok ne poprime svetlo smeđu boju.
● Sada dodajte đumbir i kuvajte minut dok đumbir ne pusti svoj sirovi miris.
● Dodajte luk, zeleni čili i listove karija i pirjajte dok luk ne postane proziran.
● Dodajte u vodu, so, šećer i ostavite da proključa. Kada počne da ključa ostavite da ključa 2 minuta. Na ovaj način će se svi okusi uliti u vodu.
● Sada u ovoj fazi dodajte pripremljenu ravu. Neprekidno mešajte tokom kuvanja da ne bi došlo do grudvica.
● Kada se skoro sva voda upije smanjite vatru (pazite da bude kašaste konzistencije) i pokrijte poklopcem 1 minut.
● Skinite poklopac i pospite sok od limete, listovi korijandera i ghee. Dobro promiješajte.
● Poslužite odmah.