Sastojci:
- Luk
- Crveni čili
- Tamarind
- Jaggery
- Jestivo ulje
- So

Ullipaya karam, također poznat kao kadapa erra karam, je pikantan, aromatičan začin u kojem se može uživati ​​uz dokolicu, dosu i pirinač. Ovaj čatni od luka u Andhra stilu je osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima i daje ukusan ukus svakom obroku. Da biste napravili ullipaya karam, počnite dinstanjem luka i crvenog čilija na ulju dok ne budu dobro skuvani. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih pomiješajte s tamarindom, jaggeryom i solju dok ne postignete glatku, mazivu konzistenciju. Ullipaya karam se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i hladiti do dvije sedmice, što ga čini praktičnim i svestranim dodatkom vašim obrocima.