• 2-3 žlice ulja
• 1 kašičica sjemenki kima
• 2 br. Zeleni kardamom
• 2-3 br. Karanfilić
• 2-4 br. Crni biber
• 1/2 inča cimeta
• 1 br. Lovorov list
• 3-4 luka SREDNJE VELIČINE
• 1 INČ đumbir
• 7-8 režnja češnjaka
• 5-6 BR. Stabljika korijandera
• 1/4 kašičice kurkume u prahu
• 1 kašičica pikantnog crvenog čili praha
• 1 kašika kašmirskog crvenog čili praha
• 1 kašika Korijander u prahu
• 1 kašičica kumina u prahu
• 1/2 kašičice crne soli
• PO POTREBI Vruća voda, paprika
• 3 paradajza SREDNJE VELIČINE
• 2-3 BR. Zeleni čili
• SOL PO KUSU
• 2-3 BR. Indijski oraščići
• garam पानी 100-150 ML Vruće vode, PO POTREBI Voda

Da biste napravili osnovni sos, stavite tiganj na jaku vatru i dodajte ulje, kada je ulje vruće dodajte sve začine i narezani luk, dobro promiješajte. Dodatno dodajte đumbir, bijeli luk i stabljike korijandera, miješajte i kuhajte dok luk ne poprimi zlatno smeđu boju, stalno miješajte u redovnim intervalima. Kada luk poprimi zlatno smeđu vatru, smanjite vatru i dodajte sve začine u prahu i odmah dodajte vruću vodu da začini ne zagore, dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute. Dodatno dodajte papriku, paradajz, zeleni čili, so i indijske orahe zajedno sa vrućom vodom, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Kada se paradajz skuva, ugasite vatru i umak potpuno ohladite, nakon što se sos ohladi možete ukloniti neke od celih začina ako želite, pa umak prebacite u posudu za mlevenje miksera i dodajte vode po želji, izmiksajte sos sitno. Vaš osnovni umak za tawa paneer je spreman.

• 2 supene kašike + 1 kašičica GHEE
• 1 kašičica SJEMENKA KIMA
• 2 LUKA SREDNJE VELIČINE
• 2 supene kašike češnjaka
• 1 INČ ĐUMBIRA
• 2-3 BR. Zeleni čili
• 1/4 kašičice kurkume u prahu
• 1 kašičica KASHMIRI CRVENE ČILI U PRAHU
• PREKO JE TREBA VRUĆA VODA
• 1 LUK SREDNJE VELIČINE
• 1 KAPIĆ SREDNJE VELIČINE
• 250 GRAMA PANEER
• VELIKI PRSTOČ GARAM MASALA
• VELIKI PRSTOČ KASURI METHI
< li>VELIKA ŠAKA SVJEŽEG KORIJANDERA
• 25 GRAMA PANERA
• MALA ŠAKA SVJEŽEG KORIANDRA

Lijepo zagrijte tawa i dodajte 2 žlice gheeja, jednom ghee je zagrijan, dodajte sjemenke kima, luk, bijeli luk, đumbir i zeleni čili, dobro promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne poprimi svijetlo zlatno smeđu boju. Dodatno dodajte kurkumu u prahu i kašmirski crveni čili u prahu, promiješajte i dodajte umak koji ste ranije napravili, dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, dodajte vruću vodu ako se umak jako osuši. Nakon što ste kuhali umak 10 minuta, u posebnom tiganju dodajte 1 kašičicu gheeja i dobro ga zagrijte, zatim dodajte luk i papriku, stavite na jaku vatru 30 sekundi i zatim dodajte u umak. Nakon što ste dodali povrće u sosu, dodajte paneer narezan na kockice, garam masalu, kasuri methi, veliku šaku svježeg korijandera i naribanog pirea, dobro promiješajte i okusite za začin i prilagodite u skladu s tim. Pospite malom šakom svježeg korijandera i vaš tawa paneer je spreman, poslužite vruće sa rumali roti.