Sastojci:

• Sojine granule 150 g.
• Posolite prstohvat
• Voda za kuvanje
• Ghee 2 kašičice + ulje 1 kašičica
• Cijeli začini:
  1. Jeera 1 kašičica
  2. Lovorov list 2 br.
  3. Cimet 1. inča
  4. Zvezdasti anis 1 br.
  5. Zeleni kardamom 2-3 br.
  6. Kanfilić 4-5 br.
  7. Crni biber u zrnu 3 -4 br.
• Luk 4-5 srednje veličine (iseckan)
• Pasta od belog luka od đumbira 2 kašike
• Zeleni čili 2 kašičica (iseckan)
• Paradajz 3-4 srednje veličine (seckan)
• So po ukusu
• Začini u prahu:
  1. Crveni čili u prahu 1 kašika
  2. Korijander u prahu 1 kašičica
  3. Jeera u prahu 1 kašičica
  4. Kurkuma u prahu 1/4 kašičice
• Topla voda po potrebi
• Zeleni čili 2-3 br. (na prorez)
• Džumbir 1 inč (osušen)
• Kasuri methi 1 kašičica
• Garam masala 1 kašičica
• Sveži listovi korijandera 1 kašika (isjeckano)

Metode:

• Stavite vodu da ključa u loncu ili voku, dodajte prstohvat soli i dodajte sojine granule, kuhajte soju 1-2 minute i procijedite.
• Dalje procijedite kroz hladnu vodu iz slavine i ocijedite višak vlage, ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
• li>Vok staviti na srednju jaku vatru, dodati ghee i ulje i cijele začine, dinstati začine jednu minutu dok ne postanu aromatični.
• Dalje dodajte luk i kuhajte dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
li>
• I pastu od češnjaka od đumbira, zeleni čili i pirjajte minut.
• Dalje dodajte paradajz i sol po ukusu, kuhajte dok se ulje ne odvoji.
• Dodajte začine u prahu. i dobro promešati, dodati vrelu vodu da masale ne zagore, kuvati dok se ulje ne odvoji. Nastavite da dodajete vruću vodu po potrebi da ne zagori i da prilagodite konzistenciju da napravite lagani sos.
• Dodajte kuvane granule soje, dobro promešajte sa masalom i kuvajte 25-30 minuta dalje. srednje niske temperature. Što duže kuvate, ukus će biti bolji i intenzivniji. Vodite računa da ghee treba da se odvoji od kheeme, što znači da je kheema kuvana, ako nije potrebno je da je kuvate malo duže.
• Dodajte kasuri methi, garam masalu, zeleni čili i đumbir, dobro promešajte i kuvajte još uvek. jos jedan minut. Završite je svježe nasjeckanim listovima korijandera, provjerite ima li začina.
• Vaša soja kheema je spremna za serviranje, poslužite je toplu sa tostiranim pavsom.