Sastojci

• 2 šolje maida (za sve namene)
• 1 šolja šećera
• 1 kašičica kardamoma u prahu
• ½ šolje gheeja (pročišćeni puter)
• Ulje za duboko prženje

Uputstva

1. U posudi za miješanje pomiješajte maidu, šećer , kardamom u prahu i ghee. Dobro miješajte dok ne postane mrvica.
2. Postepeno dodajte vodu da dobijete glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Tjesto razvaljajte u deblji pleh i isecite ga na dijamantske oblike.
4. U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Pržite kekse u obliku romba dok ne porumene i ne postanu hrskavi.
5. Izvadite i ocijedite na papirnim ubrusima. Pustite ih da se ohlade prije serviranja.

Napomene

Shankarpali je popularna slatka zalogaj koji se obično uživa tokom festivala kao što su Diwali ili Holi. Može se poslužiti uz čaj ili kafu.