Shaljam ka Bharta recept

Ovo utješno jelo savršeno je za zagrijavanje tokom zimskih mjeseci, a odlikuje ga jedinstveni okusi repe pomiješanih s aromatičnim začinima.

Sastojci:

• Šaljam (repa) 1 kg
• Himalajska ružičasta so 1 kašičica
• 2 šolje vode
• Ulje za kuvanje ¼ šolje
• Zeera (sjemenke kumina) 1 kašičica
• Adrak lehsan (đumbir beli luk) zgnječeni 1 kašika
• Hari mirch (zeleni čili) nasjeckana 1 žlica
• Pyaz (luk) nasjeckana 2 srednje
• Tamatar (paradajz) sitno nasjeckana 2 srednje
• Dhania prah (korijander u prahu) 2 kašičice
• Kali mirch (crni biber) mljeveni ½ kašičice
• Lal mirch u prahu (crveni čili u prahu) 1 kašičica ili po ukusu
• Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ kašičice
• Matar (grašak) ½ šolje
• Himalajska ružičasta so ½ kašičice ili po ukusu
• Hara dhania (svježi korijander) isjeckana šaka
• Garam masala u prahu ½ kašičice
• Hari mirch (zeleni čili) narezan (za ukras)
• Hara dhania (svježi korijander) sjeckani (za ukras)

Uputstva:

1. Ogulite repu i narežite je na male komadiće.
2. U šerpu dodajte repu, ružičastu so i vodu. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Poklopite i kuhajte na pari na laganoj vatri dok repa ne omekša (oko 30 minuta) i dok se voda ne osuši.
3. Ugasite vatru i dobro izgnječite uz pomoć gnječilice. Ostavite sa strane.
4. U vok dodajte ulje za kuhanje i sjemenke kima. Dodajte protisnuti beli luk od đumbira i seckani zeleni čili, pa pirjajte 1-2 minuta.
5. Dodajte nasjeckani luk, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 4-5 minuta.
6. Dodajte sitno nasjeckani paradajz, korijander u prahu, mljeveni crni biber, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu i grašak. Dobro promešajte, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 6-8 minuta.
7. Dodajte zgnječenu smjesu od repe, posolite ako je potrebno i dobro promiješajte. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok se ulje ne odvoji (oko 10-12 minuta).
8. Dodajte garam masala prah i dobro promiješajte.
9. Pre serviranja ukrasite narezanim zelenim čilijem i svježim korijanderom. Uživajte u svom ukusnom Shaljam ka Bharta!