Sastojci:

• 2 šolje / 1 konzerva (540ml konzerva) kuvani slanutak
• So po ukusu
• 1 kašičica paprike (NE DUŠENA)
• 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1/4 kašičice kajenskog bibera (opciono)
• 1+1/2 supene kašike Maslinovo ulje
• 500g kupusa (1/2 glavice malog kupusa) - oprati / odstraniti jezgru / iseckati / ohladiti u frižideru
• 85 g / 1/2 avokada - iseći na kockice kockice
• Mikrozelene/Klice za preljev
• 85g / 1/2 šolje (čvrsto upakovane) Zreli avokado (1/2 avokada srednje veličine)
• 125g / 1/2 šolje nezaslađenog/običnog biljnog jogurta (dodala sam ovseni jogurt koji je gušće konzistencije / nevegani mogu koristiti običan jogurt)
• 40 g / 1/2 šolje zelenog luka - iseckanog< /li>
• 12g / 1/4 šolje cilantro - iseckanog
• 25g / 2 kašike (ili po ukusu) Jalapena (Pola srednje veličine Jalapena) - iseckanog
• 5 do 6g / 1 čena belog luka - iseckanog
• Posolite po ukusu (dodala sam 1+1/8 kašičice roze himalajske soli)
• 1 kašičica DIJON senfa (engleski senf NEĆE funkcionisati za ovaj recept)
• 1/2 kašike javorovog sirupa ili po ukusu
• 1 kašika maslinovog ulja (dodala sam organsko hladno ceđeno maslinovo ulje)
• 3 u 4 kašike soka od limete ili limuna (ja sam dodala 4 kašike jer volim da je malo kiselkast)

Da biste ispekli slanutak, dobro ocedite 1 konzervu kuvanog slanutka ili 2 šolje domaće kuvanog slanutka. Ostavite da odstoji u cjedilu kako biste se riješili viška tekućine.

Počnite tako što ćete sa kupusa ukloniti sve suhe vanjske listove i temeljito oprati cijeli kupus. Pola glavice kupusa sada narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Narežite kupus i ohladite ga u frižideru do upotrebe. (Sačuvajte jezgru i vanjske listove kupusa za supe i variva)

Prethodno zagrijte na 400F. Slanutak bi se do sada dobro ocedio. Prebacite slanutak u činiju. Dodajte so, papriku, crni biber, kajenski biber i maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Raširite na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju. Nemojte ga pretrpavati jer se slanutak neće pravilno ispeći. Pecite na 400F u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 30 minuta - DO ŽELJENE GOTOVOSTI. Više volim da pečem slanutak dok ne bude HRSTVA IZVANA A MEKA IZNUTRA i trebalo mi je 20 minuta u rerni da to postignem, ali SVAKA PEĆNICA JE DRUGAČIJA PA PRILAGOĐITE VRIJEME PEČENJA. Ne ostavljajte ga dugo u rerni, inače će slanutak postati žilav i suv (osim ako to želite). ALTERNATIVNO, MOŽETE I PRŽITI SLANUTAK AKO ŽELITE.

Da napravite dresing, dodajte avokado, biljni jogurt, zeleni luk, cilantro, češanj češnjaka, jalapeno, so, dijon senf, javorov sirup, maslinovo ulje, sok od limete/limuna u sjeckalicu. Dobro izmiksajte. Zatim ga ohladite u frižideru dok ne bude spreman za upotrebu.

Da biste sastavili salatu, počnite tako što ćete ostatak 1/2 avokada nasjeckati na male komadiće. U ohlađeni kupus dodajte preljev za salatu (PO UKUSU), TEK PRIJE SLUŽIVANJA, kako se salata neće pokisnuti. Svaku činiju za kupus stavite nekoliko komada avokada, tostiranog slanutka i malo mikrozelena / klica.

Vrijeme pečenja slanutka može varirati ovisno o vrsti vaše pećnice, PA PRILAGOĐITE VRIJEME PREMA tome< /b>

Alternativno, slanutak možete pržiti na šporetu sa maslinovim uljem i začinima

Ohladite kupus u frižideru nakon što ga iseckate da bude lep i hladan. Ova salata ima dobar ukus na hladno

Dodajte preliv za salatu u kupus, TEK PRIJE SLUŽIVANJA. Na taj način se salata neće pokisnuti.

Stavljajte ostatke u frižideru do 1 dan, ne duže od toga.