Sastojci:

• SABUDANA | साबूदाना 1 ŠALICA
• VODA | पानी 1 ŠALICA
• KIKIRIKI | मूंगफली 3/4 KUP
• KIM | साबुत जीरा 1 TSP
• ZELENI ČILI | हरी मिर्च 2-3 NOS. (DRVLJENO)
• LIMUNOV SOK | नींबू का रस OF 1/2 NOS.
• ŠEĆER | शक्कर 1 TBSP
• SO | नमक PO KUSU (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• KROMPIR | 3 SREDNJE VELIČINE (KUVANA)
• SVEŽI KORIANDAR | हरा धनिया SMALL HANDFUL
• CURRY LEAVES | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (ISJECAN)

Metoda:

• Temeljno operite sabudanu pomoću sita i vode, tako ćete se riješiti višak škroba koji je prisutan, prebacite ih u činiju i prelijte vodom, ostavite da odstoji najmanje 4-5 sati.
• Nakon namakanja sabudana će se lijepo napuhati i bit će spremna za jelo. koristi se za pravljenje vada.
• Sada u tiganj dodajte sav kikiriki i pecite ga na srednjoj vatri, nakon ovog procesa kikiriki će dobiti lijepu hrskavu teksturu i olakšat će vam guljenje ih.
• Kada se ispeku, prebacite ih na čistu kuhinjsku salvetu i formirajte vrećicu tako što ćete spojiti sve uglove salvete, a zatim počnite trljati kikiriki kroz salvetu, to će pomoći da se kikiriki oguli .
• Nakon što su oguljeni, uklonite kore pomoću sita, isto možete učiniti i laganim puhanjem zraka preko kikirikija.
• Sada prebacite kikiriki u posudu. usitnite ih i krupno sameljite.
• Da dobijete smjesu dodajte natopljenu sabudanu u veliku zdjelu zajedno sa kikirikijem, zatim dodajte sve preostale sastojke vade, trebat ćete izgnječiti krompir rukom dok ih dodajete u zdjelu.
• Sve sastojke počnite lagano miješati rukama, kada se sve dobro sjedini počnite da izmutite smjesu, pazite da budete nježni, samo je morate lagano izgnječiti da sve povežite, prekomernim pritiskom će se sabudana zgnječiti i uništiće se tekstura vaših vada.
• Da biste provjerili da li je vaša smjesa gotova, uzmite kašiku smjese u ruku i pokušajte napraviti okruglicu, ako je to moguće. okruglica lijepo drži oblik onda je vaša smjesa gotova.
• Za oblikovanje vada nanesite vrlo malo vode na ruke, uzmite kašiku smjese i napravite okruglicu utisnuvši je šakom i rotirajući je.
• Kada ste formirali okruglicu, spljoštite je u obliku pljeskavice tako što ćete je tapšati između dlanova i pritiskajući, oblikujte sve vade na isti način.
• Da biste pržili vadas zagrejte ulje u kadhai ili dubokoj tavi, ulje treba da bude umereno vruće ili oko 175 C, pažljivo ispustite vadas u vrelo ulje i nemojte miješati prvih minutu jer bi inače vadas mogao puknuti ili drži se pauka.
• Przite vade na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe, uklonite ih pomoću pauka i stavite ih u sito da sav višak ulja iscuri.
• Vaše hrskave vruće sabudana vade su spremne.