Red Chutney Recipe
- Mash daal (bijelo sočivo) 4 žlice
- Bhunay chanay (pečeni grama) 4 žlice
- Sabut dhania (sjemenke korijandera) 2 žlice
- Sabut lal mirch (crveni čili) 14-15
- Sukhi lal mirch (sušeni crveni čili) 7-8
- Imli (sušeni tamarind) bez sjemenki 1 i ½ žlice
- Khopra (osušeni kokos) ¾ šolje
- Kašmirski lal mirch (kašmirski crveni čili) 2-3
- Curry patta (listovi karija) 15-18 < li>Himalajska ružičasta so 1 kašičica ili po ukusu
Uputstva:
- U tiganju dodajte belo sočivo i suvo pečenje na laganoj vatri 4-5 minuta.
- Dodajte pečene gramove, semenke korijandera, crveni čili, sušeni crveni čili, sušeni tamarind, osušeni kokos, kašmirski crveni čili, listove karija, dobro promešajte i pecite na laganoj vatri dok mirisne (3-4 minute).
- Ostaviti da se ohladi.
- U mlin dodati pečene začine,ružičastu so i dobro samljeti da se dobije fini prah (prinos: cca 200g).
- >Može se čuvati u suvoj i čistoj tegli nepropusnoj za zrak do 1 mjesec (rok trajanja).
- Kako koristiti Chutney u prahu da napravite Crveni Chutney u nekoliko sekundi:
- U zdjelu, dodajte 4 žlice pripremljenog crvenog čatnija u prahu, vruću vodu i dobro promiješajte.
- Poslužite uz pržene namirnice!